红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。经过发酵后，红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
###其它资料参考###1、优质的祁门红茶条索紧细，匀齐完整，锋苗秀丽，色泽乌润，反之，条索粗松，匀齐度差的，色泽不一的质量次之；挑选时还需要注意汤色和滋味，优质的祁门红茶汤色明艳，清澈透亮，滋味醇厚顺滑，而汤色暗淡，色深浑浊，滋味苦涩且寡淡的为劣质茶 。
2、祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细 ， 苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做祁门香；汤色红艳透明 ， 叶底鲜红明亮 。滋味醇厚，回味隽永 。
###其它资料参考### 祁门红茶以其香味闻名于世，位居世界三大高香名茶之首 。对于行家来说，买茶叶一看便知是否正宗，但对于大多数人来说，辨别茶叶真假还是要花一点功夫的 。一起来了解下买祁门红茶要怎么看吧！
祁门红茶怎么看是真是假祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽 。假茶一般带有人工色素 ， 味苦涩、淡薄，条叶形状不齐 。
真的祁门红茶汤色红艳，并且茶杯内茶汤边缘形成金黄圈 。清香持久，似果香又似兰花香泡出来清香持久，似果香又似兰花香 。滋味醇厚的是上等祁门红茶，滋味苦涩或粗淡的则是劣品!
另外，我们都要记得祁门红茶冲泡过后的样子 。冲泡过后的祁门红茶茶叶外形条索紧细 ， 似柳叶眉；苗秀显毫，如窈窕淑女，色泽乌润；茶叶香气清香持久，有着淡淡的果香 ， 细闻之下又似乎是那浓浓的花香，它有着独特的祁门香；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮 。
买祁门红茶要注意什么1，看一般越早期的茶叶金豪显露更多，至少从原料的角度来说，早期的茶叶更多的金豪显露，但如果是满片的金豪，那么肯定不是祁门的茶种制作 。
在一个看叶底，叶底嫩芽显露，色泽均匀 ， 同时碎叶越少越好 。相对于祁门历口的茶底发酵正常应该是显示古铜色为佳 。如果颜色大面积的不一致可能是发酵没做好或者是掺杂，拼配的体现 。
茶汤 ， 刚刚冲泡好的茶堂无论现实红艳还是琥珀色，茶堂的透和亮是非常重要的，越透亮的茶汤越好 。但是祁红往往也会出现冷后浑的现象，所以判断茶汤需要看刚刚冲泡的汤色为准 。
2，闻无论茶叶早起后期，干茶闻起来都是一股很舒服的香气，越好的茶叶香气越纯和 ， 不会有杂味异味 。有些人闻干茶会有一些腥，杂味往往是制作工作中的因素影响 。
3，品好的祁红品尝起来 ， 祁红汤醇厚，香气绵长，并且无其他异味 。品尝完后口感回味佳 。祁红往往是一些高香冷韵，其香味不是隔着老远就能问道，而是依靠你自己去品尝，会从水中突出，并且越喝味道越明显 。
4，对比茶叶的好坏对于新手，可以同时泡外形接近，不同人家的茶叶，茶堂滋味寡淡，香气的优劣，只要一对比立分高下！对于新手，这样的方式是最科学和严谨的 。
选购祁门红茶的误区不要仅仅根据包装判别茶叶的好坏 。现在祁红的通用包装很多，价格五花八门，质量良莠不齐，消费者很难正确区分 。所以我们还要尽量选择品牌祁红，条件许可的可选择知名企业和知名品牌的产品 。
不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质 。有的早熟茶品种本身就是含毫量多，成品茶满披金毫，但内质一般，滋味淡 。
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