二、面粉不能多放，多放会硬 ， 不松软.
三、红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行.，色泽金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是热的时候吃，松口又好吃.
五、芝士奶油焗红薯
材料：红薯一个（约250g） ， 芝士一片，黄油25g，白糖20g ， 牛奶30ml，蛋黄一个（刷在表面用）
做法：
1.淮备好材料 。
2.红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水 ， 保持湿润
3包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟 。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了） 。
4.挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀
5.把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎 。
6.在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中 ， 放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可 。
六、红薯糯米果子
材料：红薯（紫心） ， 糯米粉，糖，奶粉少许，葡萄干
做法：
1.将红薯洗净去皮、切小丁，上火蒸熟；
2.留一小部分做陷，其馀碾碎成泥状；
3.红薯泥与糯米粉、糖、奶粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼；
4.放入备留的红薯?。?和成小丸子，点上一颗葡萄干 ， 置盘中（盘低刷点油防粘），隔水蒸熟即可 。
小诀窍：一口一个刚刚好哦 ， 下次可以换成芋头、南瓜、呵呵，再来点自己做红豆陷，味道就更棒了~~
###其它资料参考###红薯的吃法多样 ， 下面5种美食，全都是红薯做的哦~
一、椰丝红薯芋头糯米糍
材料：芋头，红薯，糯米粉，牛奶，白砂糖 ， 植物油椰丝或椰蓉
做法：
1.芋头与红薯上锅蒸熟，分别放两个大碗里压成泥 。
2.红薯泥里加糯米粉揉成面团 ， 芋头泥里加牛奶和糖搅匀成馅 。
3.像包汤圆一样包好皮和馅，蒸帘上抹上一层薄油，放上包好的汤圆，大火蒸10分钟即可 。
4.趁热放椰丝或椰蓉里滚一下（稍微凉一点就沾不上了） ， 放凉就可以享用了 。
二、简易版芝士焗红薯
材料：红薯1个，白糖适量，芝士1片，蛋黄1个
做法：
1.红薯蒸熟后捣成泥 。
2.芝士片放入微波炉中蒸半分钟融化 。
3.将融化的芝士放入红薯泥里 ， 加白糖搅拌均匀 。
4.然后放入容器中 ， 刷上蛋液（可以用蛋挞皮代替容器） 。
5.烤箱两百度预热，中层20分钟即可 。
三、红薯烙
材料：红薯、面粉、盐、白糖
做法：
1.红薯削皮切成细条，放少许盐和白糖拌匀（白糖多些），再加入适量面粉拌匀（放一点点水） 。
2.锅里放油，把一放入摊薄 ， 煎炸至红薯香脆 。
3.红薯具有很高的营养价值，常常吃一点不会有错，若蒸的煮的吃腻了，不妨来一个红薯烙，脆脆的，甜甜的 ， 很好吃 。
四、红薯饼
材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干
做法：
1.将红薯洗净， 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
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