尝，先苦后甘无异味
最后一个环节就是尝滋味 。苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有其他任何涩、辣、酸等异味，老叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，没有明显的青涩味 。消费者需要注意的是，苦丁茶最先释放出来的苦是口感可以接受的，后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味，如果回甘味过强、或者是带有甜味的，可能是加了甘草或糖 ， 不宜购买 。
专业人士介绍，在这一过程中，消费者依然可以通过观察茶汤颜色、叶底质量等来判定茶叶好坏 。据介绍，正品苦丁茶汤色微呈黄绿色、清澈、无浑浊或悬浮物 。冲泡后的叶底呈暗青色、叶片柔软舒展，没有茸毛，叶片厚大，茶梗粗壮，基本没有碎叶 。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶，如果不符合以上条件，消费者需谨慎购买 。
###其它资料参考###其实苦丁茶最好的，应该是已经成熟、完全伸展开来的那种叶子炒制的最好！看着叶片有微微的透明感，并且感觉有油质（不是说真的有油?。?。
但是市面上卖的苦丁茶肯定不会有这样的了，因为他们讲求的是泡出来的色泽，而不是口味！真正好的苦丁茶泡出来和红茶很相似，而且喝下去先苦后甜，尤其是夏天你泡上一壶苦丁茶，让后凉透之后再喝，简直比王老吉还带劲！而市面卖的苦丁茶（指经过包装后的）泡出来茶是绿色的，或者透明的，看着好看，喝着只是苦，完全没有了回甜的口味 。那是因为他们用的是苦丁茶茶树发的嫩芽炒制的！
因为这些 ， 在我家乡很多人都愿意自己上山去采成熟的老茶叶自己炒制 ， 而不是去店铺里卖那种包装精美的苦丁茶 。
###其它资料参考###1.用苦丁茶做淑女:
益发堂苦丁茶是目前市场上最受欢迎的苦丁茶品牌之一 。品牌成立于2008年，充分利用了百年福报的差异性 。该品牌总部位于杭州 。它不仅生产苦丁茶，还专注于西湖龙井茶的生产和消费 。西湖龙井茶重点生产企业，连续多年获得全球十大网商、杭州市十大重点企业称号 。
2.田放苦丁茶:
田放苦丁茶由总部位于安徽的汇添坊茶叶集团有限公司生产，是安徽省重点龙头企业 。成立于1997年 ， 主要从事茶叶加工和销售 。还以茶文化为指导发展旅游业，有进出口自主权 。它是田放的知名商品，也是广受欢迎的苦丁茶品牌 。
3.一口香醇的苦丁茶:
杯香茶由芜湖汇福茶业有限公司生产，是一家集生产、加工、销售为一体的综合性茶叶公司 。口杯苦丁茶是我公司的核心品牌 。坚持开发、生产、营销并举的原则，以质量求生存 。这家公司生产的苦丁茶在市场上很受欢迎，其质量远远高于其他品牌 。
###其它资料参考###质量鉴别苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的 ， 高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁 。把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜 。开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟 。嗅香气：叶底香气不明显 ， 较平淡 ， 热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气 。尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好 。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好 。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味 ， 无恶味感 。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品 ， 要重新检验 。耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡 ， 其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好 。脱味快，易变淡味的稍差 。看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好 。评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好 。泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天－5天一般不会变味，滋味如初 。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天－5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存 。老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已 。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好 。因为苦丁茶是寒性的 ， 所以寒性体质（就是冬天容易手脚冰冷）的人不宜多喝～
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