三、干香菇怎样泡发
1.加白糖泡发
在泡制干香菇的时候可以适当的加入一些白糖，差不多浸泡半小时后等香菇变软后便可捞出沥干水分使用 。因为香菇中含有较多的多糖及优良的氨基酸很容易溶于水中，因此不建议长时间的浸泡 。
2.温水盖紧泡发
首先准备好带盖子的泡发容器，然后将干香菇清洗干净后加入其中 ， 倒入温开水浸泡十分钟后晃动几分钟便可捞出沥干使用 。如果浸泡的时间太长会让香菇的营养流失 ， 因此不建议太长的浸泡时间 。
四、干香菇怎样清洗
1.清洗干香菇的时候最好用筷子或者手将水的方向朝向一个地方搅拌 ， 这样能很好的让香菇表面的泥沙或者菌类附着物搅落下来，这样反复多搅拌几次就能让泥沙很好的洗净 。在搅拌的时候要注意沿着顺时针搅拌，不能反方向来回搅拌 ， 这样不仅不能洗掉附着物，还有可能让已经洗掉的泥沙重新的附着在香菇上 。
2.在清洗干香菇之前可以先将根部去掉，然后头部加入温水中变软后，用手朝一个方向慢慢的搅拌，这样能让泥沙很好的沉入盆底部 。
通过以上了解，干香菇保质期多久？干香菇比新鲜的香菇保存时间长很多，通常干香菇保存得当的话，保质期可长达两年 。另外，建议购买包装好，包装袋上有生产日期和保质期的干香菇，为了食品安全，尽量不要买散装的干香菇，因为不能确定它何时生产的 。
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