有的人罐头开盖之后吃不了的话可以放在冰箱里冷藏 ， 如果已经拿出来切好了放在盘中的话，可以先用保鲜膜全方位包裹好不能留一点让细菌入侵的机会，或者将剩下的午餐肉装进一个干净的容器，然后用保鲜袋包裹放入冰箱中冷藏 。
###其它资料参考###1、水果罐头的保质期一般为两年 。
2、水果罐头从原料到成品中间总共时间不超过6个小时，而且通过了高温的处理，杀除了容器内的细菌，进过严密的封装之后在常温下能保持很长的时间 。另外罐头的保存跟周围的环境有密切的关系，一般温度在20度左右比较好，要远离火源 ， 保持清洁 。
3、水果罐头打开后 ， 罐内食品不久味道就会变劣，颜色也渐渐变得乌暗 。因为罐头内容物与空气接触后，氨基酸和糖发生黑蛋白素反应，生成黑褐色物质，果中所含的维生素C与氧作用生成糖醛等物质所致 。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性质极不稳定 ， 在氧的作用下，能加速其褪、色、变色 。在温度较高的条件下，其变化速度也加快 。这些变化一般只影响外观 ， 不会影响质量，但搁放的时间过久，就会使糖汁、水果变味，影响食用价值 。
###其它资料参考###罐头打开后能放3天 。罐头打开之后需要及时吃完，虽然罐头是已经经过处理得到的一种食物，但是开封之后也不能保存太长的时间 。买回来的罐头是玻璃瓶封装的话需要保存在避光的地方，不能够阳光直接照射 。开封的罐头吃不完需要放在冰箱冷藏保存 。
罐头的保质期讲解说明
罐头的保质期是比较久的，市面上的罐头基本保质期都在一到三年 。在超市能看到的午餐肉罐头、果酱罐头、鲮鱼罐头等等 ， 这些保质期基本都有三年 。水果罐头的保质期没有那么长时间，基本只有一年 。罐头的材质对保质期也有一定影响 。金属罐头和玻璃罐头，这一类罐头用来保存肉类，基本可以保存两年以上 ， 对于蔬菜水果一类也可以保存一年半以上 。罐头制品在保质期内食用，过了保质期不仅口感大打折扣，也有变质的风险 。
###其它资料参考###肉类罐头、水产动物类罐头一般不短于24个月；果蔬类罐头一般不短于15个月；油炸干果、果汁、虾、贝、蟹类、番茄酱等罐头一般不短于12个月 。罐头食品生产企业可根据生产品种、技术条件、包装容器等具体情况，自行确定保质期 。
罐头食品保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关 ， 不可分割 。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等 。
扩展资料：
罐头食品选购技巧
罐头的选择要由表及里，看罐体 ， 看日期，再开罐检视内物 。凡生产日期近，商标鲜明，底盖稍凹，罐盒外表洁净、有光泽、无锈斑、焊锡完整、封口严密、无损伤、不变形、不膨罐者皆是正常罐头 。
玻璃瓶罐头则以罐盖中部向内凹，罐内食品的颜色正常、块形完整、汤汁清澈、罐底无沉淀物、装罐达到标准者为好 。
经上述鉴别后，仍有疑点或需精确判明优劣时 ， 则要开罐嗅察内容物的气味，并检查其外观色泽 。罐内食物倒出后应细心观察罐盒内壁有无变黑、腐蚀或涂料层剥离等现象 。凡无锈斑、无黑点、不改变颜色者为佳 。
参考资料来源：百度百科-罐头食品
###其它资料参考###1、硬包装罐头的保质期：采用金属罐、玻璃罐（瓶）生产的畜肉类、家禽类、鱼类罐头不短于24个月；果蔬类、麦面食类罐头不短于15个月；油炸干果、果蔬汁、虾、蟹、贝类、番茄制品罐头不短于12个月；
