七、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了 。
八、锅中倒油 ， 油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了 。
九、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶 ， 非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单 。
小技巧
油条定型后，用筷子把油条来回多翻动一下，一定要使油条受热均匀一些，把油条炸至两面金黄后 ， 用漏勺捞出在控一下油 ， 就可以装入盆中了 。
炸油条时别只知道加鸡蛋了，调面时一定要加点它，这样做出的油条蓬松柔软，个个酥脆，油条凉了也不会发硬 。
###其它资料参考###油条是很多人比较喜欢吃的一种食物，特别是在天气寒冷的时候，许多人不喜欢在家中做早饭 ， 就会选择去外面的早餐店里面吃上一根油条，喝上一碗胡辣汤，温暖又美味 ， 偶尔的在外面早餐店里面吃上一些油条，感觉到特别好，但是他们利用反复的食用油煎炸而成的 ， 经常吃很不 健康。
所以我们想吃油条，完全可以自己在家中制作，早上时间非常紧张的话，我们到了晚上下班的时候，可以在家中自制迷你小油条，我们自己在家里面制作出来的干净卫生，也不会存在着一些添加的添加剂 ， 其实方法非常简单，只需简单三步 ， 轻松搞定，炸出来的油条蓬松酥脆，真香~
第1步在炸油条的时候，我们是需要和面，准备一些面粉然后两颗鸡蛋，在准备面粉的时候，一定要把面粉进行过滤，这样变得更加细腻，炸出来的油条会更加好吃，面粉过滤好之后 ， 然后在里面加入两勺食用盐，增加面粉的劲性，然后再加入一勺白砂糖，打入两个鸡蛋，这样快速促进发酵 。
第2步用筷子顺时针搅拌均匀，接下来开始进行和面 ， 在和面的时候万万别用清水，因为很难发酵，我们可以选择用温热的牛奶和面，一边加牛奶，一边用筷子搅拌 ， 搅拌成絮状之后添加适量的食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，接下来放在温暖的地方 。
第3步面团自然行发至两倍大的时候 ， 放在案板上面，用力揉搓，排出里面的空气，接下来涂抹食用油进行第2次行发，把面切成小块儿，然后把两个小块儿叠压在一起，中间用筷子压一条印儿 ， 扭成油条的形状，锅中放食用油，油热了之后 ， 把做好的油条胚子放入里面，炸到两面金黄，就可以了，口感吃起来酥脆现象特别美味~
###其它资料参考### 我家小朋友非常喜欢吃油条，每次问孩子早餐想吃什么，十次有八次都是油条，外面卖的油条的确是金黄又酥脆，口感特别好，但却总会让人不放心用料，包括制作过程也不能保证干净卫生 ， 所以我便决定自己亲手学着做，请教了早餐店主炸油条的方子后才发现，其实吃了这么多年的油条在家做原来竟是如此简单 ， 不用小苏打和也不用加酵母粉，炸好的油条蓬松酥又脆 ， 口感特别好，自己亲手做最起码可以保证制作过程是干净卫生的 ， 学会了做法以后想吃便能随手做了 。
备用食材： 高筋面粉300克，泡打粉8克，水185毫升，食盐2克 ， 玉米油15克；
制作过程： 第一步，所有食材准备到位 ， 将面粉、泡打粉和水混合在一起 ， 然后将水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌成絮状 ， 揉成面团；
第二步，然后淋入食用油，再次将其揉一揉，待将其揉成光滑的面团，盖上一张保鲜膜，松弛20分钟的时间，然后将其搓成一个长条状，表面再涂刷一层食用油封?。?
相关经验推荐
- 菠萝油条虾是什么菜
- 花生米怎么油炸才酥脆
- 年糕怎么炸的酥脆
- 油条面剩了怎么办
- 网红蓬松丸子头扎法 你学会了吗
- 甜的零食炒米怎么做
- 甜的零食炒米怎么做的
- 土豆片烤箱怎么烤脆
- 西红柿油条汤怎么做
- 放什么鸡柳酥脆