第三步，将面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天早上取出 ， 稍微回下温，直接用擀面杖擀开，继续松弛10分钟；
第四步 ， 将其切成差不多2厘米的长条，两个叠放在一起，筷子在中间按压一下，稍微抻长一点，按照这个方法依次做好，在锅中添上油；
第五步，将油烧至6成热的时候，放入油条开始炸，全程中火慢慢炸，待将其炸至浮起的时候便可翻面，直到将两面都炸好即可出锅，按照这个方法做好所有的 。
我总结： 做油条相对比较繁琐，所需时间也比较长，而如果完全是早上和面、炸制等时间是不够的，所以我便选择在晚上和面，面团松弛好了，第二天早上便能直接做了，这样炸油条简单方便更省事 ， 能让孩子在一起床便吃到香酥蓬松的炸油条，所以对于喜欢吃油条的朋友来说，非常建议可以亲手学着做，想吃了便不用出去买 ， 用早餐店主分享给我的这个方子，再加上我的尝试经验，这款不加小苏打也不用酵母粉的油条做法 ， 学会了就不用出去买了 。
1、和面的时候不要直接将食用油放入，待将其他的食材混合好后再加油便可，做油条松弛的过程是非常关键的，需要将每一步都做好，炸的油条才会酥脆蓬松；
2、冷藏发酵是有条件的 ， 温度不能太低了 ， 差不多6-7度便可，冷藏一个晚上 ， 第二天拿出来稍微回下温便可直接操作，面团不用揉 ， 直接用擀面杖擀开，否则容易形成面筋，油条便会发硬；
3、炸油条的油温需要掌握好，太高容易炸糊，太低又容易吸油，差不多6成热便可，也就是丢进一小块面团可以快速浮起的状态，炸油条全程中小火，慢慢炸至其鼓起的状态再翻面 。
炸油条掌握好小技巧 ， 油条蓬松酥脆特好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！
###其它资料参考###疫情居家闲来无事，厨艺突风猛进 ， 最让我自豪的就是学会了炸油条 。蓬松酥脆，满嘴流香，一点都不输给早餐店，从此之后我家实现了油条自由 。
想要有点好吃 ， 活面是关键，用料的比例一定要精准 。200克的中筋面粉，打入一个中等大小的鸡蛋，放5克小苏打，2克泡打粉，2克食盐，20克食用油，少量多次的加入清水，根据面粉吸水性的不同，用水量在100-120毫升之间 。手上抹些食用油，下手抓拌 ， 让面粉凝固成块，然后上下左右的翻动，整形面团，注意不能转圈的揉面，会起筋膜，炸出来的油条不能蓬松了 。然后盖上保鲜膜醒发2~3小时 ， 一般我都是提前一晚活好面，第2天早晨就可以用了 。
面团擀成5毫米厚度的长条 ， 然后用刀切成2厘米左右的粗条 。两条叠在一起，用筷子在中间按印 。全部整形好之后再次醒发10分钟 。平底锅放足量的油，油温烧到八成热（放入筷子用小气泡冒出） ， 两手拿起面团，轻轻抖动拉长 ， 放入油锅中，用筷子不断的翻动，让油条受热均匀 。注意筷子要用长一些的，必须保证没有水渍，否则油溅出来，会容易烫伤 。油条煎炸熟透，变成金黄色，漂浮在表面上，就可以夹出来控油了 。因为家里的锅都比较小，所以一次最多炸2~3个 ， 千万不能贪多 。因为油条在炸的时候面积会变大，放多了容易粘连在一起，而且受热不均 。
【蓬松酥脆油条怎么做的】按照我的方法做出来的油条，蓬松度非常的高，掰开油条，里面有明显的空心气泡，可见是有多酥脆了 。大家有时间一定要试一试，一个月下来能节省不少早餐钱呢 。
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