专注地寻找，看到后的惊喜，潜心感受大自然所馈赠的细微幸福 。新鲜嫩绿的一篮，拿回家让妈妈或奶奶给包饺子包子或者简单地煮一锅荠菜汤面都觉得至极美味 。开火，下锅，出锅，入盘 ， 咬一口，满嘴的清香 。
俗语云“阳春三月三,荠菜当灵丹”，3月份正是吃荠菜的大好时节,通常妈妈们都会将荠菜包成馅做饺子吃，非常的美味可口 。那么荠菜饺子馅怎么做好吃?下面我为你提供荠菜饺子的做法大全，并配有详细的图文步骤 。
荠菜饺子馅怎么做好吃
1.准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团 ， 加盖保鲜膜饧20分钟 。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）
2.将肉切丁加入葱姜碎拌匀 ， 倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟
3.将荠菜焯水后切碎
4.韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油
5.倒入酱好的肉丁 ， 加入盐拌匀
6.饧好的面做成剂子擀成饺子皮
7.取一个饺子皮包入适量馅料
8.锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可
荠菜饺子馅烹饪技巧
1、荠菜含有草酸钙，一定要焯水，但是不要时间过长，否则口感会很差；
2、焯完水再切碎，不要先切了再焯水；
3、饺子皮里加蛋清，口感更Q弹不易煮破；
4、煮饺子里加大葱段，这样煮出来的饺子不容易粘连 。
5、判断饺子熟没熟的一个小窍门：看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上，一个个胀得很大 。
6、荠菜饺子好吃有独家经验：我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱，这样做出的饺子很好吃 。
7、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好 。
8、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道 。
荠菜饺子馅的做法视频
###其它资料参考###荠菜素饺
面皮食材：面粉、菠菜汁
馅料食材：荠菜、豆干
调料：植物油、花椒、食盐、蔬果粉、黑胡椒粉
做 法：
1、准备好馅料食材；
2、荠菜洗净切碎，豆干切碎，炒锅烧热放花椒油、豆干、荠菜翻炒几下，加食盐、蔬果粉、黑胡椒粉调味；
3、面粉加菠菜汁揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟；
4、醒好的面搓成长条 ， 切成一个个挤子 ， 擀成圆片包入馅料；
5、包好后一个个摆放整齐；
6、烧一大锅水，水沸腾后下饺子煮熟，煮好装盘 ， 可沾调味汁一起食用 。
扩展
荠荠菜调饺子馅容易干怎么办？加入一些它 ， 细嫩爽口，味道翻几倍 。现在我把自己的亲身体会教给大家，希望从此以后大家碗里的荠荠菜饺子味道更好吃 。我今年连着吃了好几次荠荠菜饺子 ， 全部用猪肉搭配荠荠菜调馅料 。可是吃了几次以后，发觉荠荠菜大肉饺子馅出锅一口吃起来特别干 ， 口感不是很好，没有滑嫩感 。仔细分析了一下，我终于找到原因了 。于是在调荠荠菜大肉馅料时，我加入了少量白菜进去 。白菜水分含量高，可以平衡荠荠菜的水分 。这样调出来的馅料看着细嫩多了 。饺子出锅以后，果然非常好吃，老公和儿子抢着吃 。经验来自体验，以后大家可以照着我的做法，试着做荠荠菜饺子吃 ， 味道一定提升好几倍，不信你可以试试 。现在我把这道“荠荠菜饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来 。
###其它资料参考###用它做饺子 ， 十分的美食，今天小编就来共享一道荠菜饺子的美食作法，按这个方式做出来荠菜饺子，美味又芳香，十分进味 。
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