8.这时把筷子再抽出顺便捏一下有筷子的一边
9.就这样依次包好
10.现在锅里水以开，将依次包好后的馄饨下锅 。用锅铲轻轻推动锅底
11.煮馄饨的时间用来调碗汁 ， 准备一只大碗放上咸菜，虾皮，香油，酱油，鸡精 ， 倒入开水
12.水烧开后馄饨漂起证明熟了，捞入碗中撒上葱花 。开吃
小贴士
捏一下就行不会漏馅
###其它资料参考###你说应该是馄饨吧 。馄饨是需要在快熟的时候再放入虾皮和紫菜，而有的是直接把虾皮和紫菜放在碗里，当馄饨熟的时候，直接把馄饨汤倒入碗里就可以了 。
北方的做法
馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎 ， 菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．
包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．最方便的包法是 ， 居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层 ， 大约40个．底下一定要垫上塑料薄片 ， 以防止粘底．
汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够．滚水下，大约3～5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油 ， 也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的 。
三鲜馄饨
馅心系选用鲜活河（湖）虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美 ， 深受群众喜爱 。
【原料配方（制50碗）】：
上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤（咸味）10公斤熟猪油300克干米粉500克（约耗75克）
【制作方法】：
将面粉放入面缸，中间扒窝 ， 把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克） ， 揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次 ， 单层3次 。在单层轧制时，撒干米粉防粘） 。待面皮轧好 ， 摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子 ， 共500张 。
将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（3.25公斤） 。
将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克） ， 然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭?。蟪伞霸ψ础钡纳柒?。
将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中 。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内 ， 再撒上蛋皮丝（10克）即成 。
【虾皮混沌怎么做】【产品特点】：皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口 。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨” 。
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