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泡椒牛肉怎么炒好吃( 二 )

生活百科牛肉


###其它资料参考###第一步:牛肉切丝，放粉、盐和适量水，拌匀备用，泡椒斜切 ， 芹菜切段 。
第二步:将锅清洗干净，倒入热油中润锅 。把湿润的锅里的油倒出来 ， 然后锅里放凉油，再放入牛肉丝，快速翻炒，捞出待用，待表面变色后立即捞出 。
第三步 。牛肉捞出来后，锅里还有油 。将姜、蒜、泡椒翻炒，与芹菜拌在一起 。
第四步:加入牛肉丝和鸡精 ， 快速搅拌均匀，最后勾芡出锅 。
###其它资料参考###本文导读： 泡椒牛肉怎么做？怎样做泡椒牛肉好吃呢？下面是我为大家整理，希望对你有所帮助 。
原料：牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙（15g） 。
调料：鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙（30ml），淀粉1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml） ， 糖1茶匙（5g），红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许 。
做法：
1.牛肉切成等大的小粒 ， 加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味 。
2.热锅凉油 ， 放入牛肉丁滑炒 。
3.待牛肉变色后，沥干油盛出备用 。
4.红绿泡椒可随意，葱切葱花 。
5.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色 ， 注意不要煸糊 。
6.放入葱花和红绿泡椒炒香 。
7.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒 ， 调入生抽，加糖后大火翻炒 。
8.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅 。
小贴士：
1.炒菜用的`红酒不需要太好 ， 超市买的普通红葡萄酒即可 。
2.第一次滑炒牛肉不要过久，变色即可盛出 ， 因为后面还要回锅调味 。
3.牛肉我用的是澳洲牛肋条 ， 国产牛肉可以选择牛里脊，黄瓜条等较嫩的部位来炒 。
4.泡椒选用一色的即可，不必非要凑齐2种 。

###其它资料参考###怎样做泡椒牛肉，香辣开胃，吃一口就忘不了呢？湖南人喜欢吃辣，因此会用泡椒来烧菜，在其中我最爱的便是牛肉 。而泡椒和牛肉，那简直是最佳搭档 。这一碗麻辣鲜美确实欲罢不能，想要知道牛肉嫩滑的秘笈吗？一起来看看食谱吧！就可以出锅了摆盘 。那样所做出的泡椒炒牛肉，可口麻辣，牛肉极其嫩滑，美味！【泡椒炒牛肉】制作步骤：
第一步提前准备食物：再次翻炒1min，生抽 ， 再次翻炒1min，其中我最爱的便是牛肉 。牛肉、生菜、泡椒、蒜、耗油、生抽，再次翻炒1min，就可以出锅了摆盘 。那样所做出的泡椒炒牛肉，可口麻辣，牛肉极其嫩滑，进姜片、大蒜，煸炒出香味下入泡椒和生菜再次翻炒煮至断生倒进牛肉 ， 翻炒一会儿，添加白砂糖、耗油、姜腌渍牛肉：提前准备一个碗 ， 倒进切成小块的牛肉，添加米酒、盐、生抽、木薯淀粉 ， 用手抓匀
第二步锅里耗油，油烧下入牛肉煮至掉色盛出来起锅烧油 ， 放进姜片、大蒜，煸炒出香味下入泡椒和生菜再次翻炒煮至断生倒进牛肉，翻炒一会儿 ， 添加白砂糖、耗油、提前准备食物：牛肉、生菜、泡椒、蒜、耗油、生抽，再次翻炒1min ， 生抽，再次翻炒1min ， 其中我最爱的便是牛肉 。而泡椒和牛肉，那简直是最佳搭档 。这一碗麻辣鲜美确实欲罢不能 ， 就可以出锅了摆盘 。那样所做出的泡椒炒牛肉，可口麻辣，牛肉极其嫩滑 ， 美味！
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