2.肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水 ， 一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了 。
3.将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子 ， 擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料 。蒸上30分钟，就好咯 。
###其它资料参考###主料面粉200克
辅料牛奶95克酵母(干)1克红枣1片绿豆2个
绿豆面怎么吃的做法
1.酵母和牛奶搅拌均匀, 将面粉加入, 揉成面团后反复用力揉面10分钟成光滑面团(面团为硬面团), 收圆入盆,覆盖, 于温暖处发酵至两倍大
2.取出面团, 铺撒薄粉, 继续反复揉面10分钟左右, 排除面团中的气泡
3.将面团分成四份: 120克, 80克, 40克和剩余面团, 分别揉圆, 备用
4.取120克面团用擀面杖擀开成圆形 (暂时不用的面团用浸湿拧干的纱布盖好, 以防风干), 厚度约5mm, 用剪刀顺外边缘依次剪开深度和宽度约为8mm的开边儿, 三个一组, 间隔捏紧成花边儿
5.依此做完80克和40克的面团, 并将三个花边儿饼底摞起成'莲花座
6.将剩下的面团取40克揉成一头粗一头细的长条, 做成 “圣虫” (蛇的形状)盘在5的饼坯上. 再取一小块面团, 捏成圆盆状, 底部蘸少许水, 放在 “圣虫”头下做 “聚宝盆”
7.用小剪刀在 “圣虫”身上剪出刺儿, 并在头部横向剪开成嘴, 塞入红枣片和硬币, 用绿豆蘸水摁入头部两侧做眼睛, 并在眼睛后侧各剪一小刀立起成 “角”
8.用剩下的小面团捏成几个小元宝状, 底部蘸水, 粘在 “圣虫” 身边的空白处
9.覆盖饧发15分钟, 上锅蒸15分钟即可
###其它资料参考###今天用全麦面和绿豆做一个既能减肥降脂又非常健康一道面食，是一款非常适合减肥和高血糖血压亲们吃的馒头 ， 吃多了也不会胖 。所以想减肥的人群们，不要再节食了，这样的食物你管饱了吃也不会胖 。尤其里面还放了绿豆，绿豆是日常生活中常见的一种豆品 ， 从中医的角度来讲绿豆性凉、味甘，有清热利湿、解毒消暑的功效 。可以在一定程度上缓解体内的热毒，并且可以加速身体内水分的排出，适当的吃绿豆 ， 可以缓解有机磷农药中毒，对于酒精中毒等瞳孔散大现象也有很好的辅助治疗作用 。还可以吸收其中丰富的纤维素 ， 能够促进肠道蠕动、增进食欲 。并且可以保护肝脏，减少身体内蛋白的分解 。所以今天的这个面食家里可以常吃常做 ， 喜欢的亲们和我一起操作下吧 。
制作材料：
提前煮好的绿豆100克、全麦面粉150克、普通面粉50克、酵母2克 。
操作步骤：
1、我们首先准备400克绿豆，用清水清洗干净然后浸泡12个小时 。泡豆的水不要扔掉，豆子的营养成分都在这水里，所以不要扔掉 。泡到用手一捏豆子有点粉碎就可以了 。然后放入电饭锅里，水量和煮饭差不多，煮25分钟，然后盛出备用 。一次用不了这么多绿豆，亲们可以把它团成团，或者是放在保鲜袋里，放在冷冻室里 ， 什么时候想吃再拿出再用 。我这次只用了100克 ， 剩余的放在冷冻室里分成几份 ， 什么时候想吃再拿出一份 。
2、现在和面准备一个大碗，放入150克全麦面粉，放入50克普通面粉，再放入2克酵母 。
3、用温水先把酵母搅开 ， 然后用温水和面，要边倒边搅，搅成絮状 。用手揉成软硬适中光滑的面团，现在天气比较凉，我们把它放在40度的温水里，水温以不烫手为宜，盖上盖 ， 醒发至两倍大，大约一个小时 。
4、现在把醒发好的面，放在面板上揉一揉，然后放入煮好的绿豆，用手揉匀，把绿豆均匀的揉到面里，这样蒸出来好看还好吃 。
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