5、再把面团搓成长条，用刀切成四个剂子 。然后把每个剂子翻转往里揉，用手整理成圆圆的馒头型，这样生坯就做好了 。
6、现在开始蒸馒头 ， 首先在帘子上铺上屉布，放入我们做好的生坯，盖上锅盖二次醒发15至20分钟，使刚才揉实的面再次蓬松起来，这样才能蒸出暄软的馒头 。
7、 20分钟以后生坯明显变成两倍大，非常的蓬松 ， 现在可以上锅蒸了 。一定要冷水上锅蒸，大火烧开，上汽算15分钟 。15分钟以后好了，不要直接拿出 ， 要让蒸汽再闷5分钟 。这样蒸出的馒头表皮光滑不缩水 。
8、5分钟以后可以开锅看啦，现在的馒头表皮光滑，掰开非常的暄软 。这样的杂粮馒头非常适合减肥和血脂高的人群吃 ， 老少皆宜的全麦面馒头就蒸好了，喜欢的亲们也做一下吧 。
小贴士：
1、蒸馒头的绿豆一定要提前泡好 ， 否则怎么蒸都是硬的 。
2、蒸馒头想要发的好，一定要冷水上蒸锅 ， 在锅里进行二次饧发，才不会出现麻点也更加的松软 。
今天的美食的做法就到这里了 。
###其它资料参考###绿豆是完全可以蒸馒头的！
绿豆馒头的做法步骤
步骤 1
500克面粉(我用的就是普通的标准粉, 加上绿豆的颜色, 所以有点发黑), 200毫升清水, 酵母粉5克, 和绿豆汤中残留的豆皮等残渣混合, 揉成均匀的面团.(水量可适当调整)
步骤 2
面团放温暖处发酵至两倍大后, 再次揉匀, 分成八等份, 分别揉成小圆面团, 整成馒头形状, 放置15分钟
步骤 3
蒸锅放凉水, 馒头入屉, 上火蒸至锅开, 再蒸15分钟即可
步骤 4
关火后, 先不要打开锅盖, 放置5分钟后再揭锅, 这样馒头就不会回缩了.(特别是蒸包子的时候, 这招更管用)
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