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虾酱拿来做什么菜( 三 )

生活百科虾酱


温馨提示：
1、豆腐提前用加了盐的热水焯一下，一是可以去除豆腥 ， 二是豆腐的口感更加嫩滑，而且不易碎 。
2、蜢子虾酱若是比较稀，就不需要提前用水稀释 ， 我用的膏状的，直接下锅不易炒匀，所以要提前稀释 。
3、蜢子虾酱的咸度足够 ， 无需再添加盐 。
4、蜢子虾酱有一种特有的鲜，无需再用味精或鸡精类调味 。
5、蜢子虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味，再下主料，这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用 。
六、虾酱蒸猪肉
做法：
1、猪肉去皮及肥的部分切片（不用切得太?。┓糯笸胫?。青红椒 葱姜切丝，各材料备用 。
2、虾酱、青红椒、姜及调味料加入猪肉片内拌匀腌十五分钟，转放碟中抹平，隔水中火蒸十五钟即成，最后将姜均匀撒在上面即可 。

###其它资料参考###虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素 ， 虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多 。适量食用对身体颇为有益 。那么虾酱做菜的方法是什么呢?以下是我为您整理的有关虾酱做菜的方法资料 ， 希望对你有帮助 。
虾酱做菜的方法一：虾酱粉丝炒菠菜
用料
粉丝 200克
菠菜 300克
虾酱 50克
鸡蛋 75克
大葱 15克
姜 15克
植物油 20克
盐 3克
鸡精 2克
胡椒粉 2克
虾酱粉丝炒菠菜的做法
水发粉丝切6厘米的长段，控净水分红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过
虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀 ， 放油中炒成粒锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味 ， 即加入菠菜急火煸炒 ， 加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味 ， 加鸡精，淋香油出锅
虾酱做菜的方法二：虾酱鸡翅
本来没打算做这个，碰巧看到冰箱的虾酱还有一个星期就过期了 ， 不用也浪费 。于是尝试做这个菜 。我是结合了两个菜谱再加上自己的经验做出来的 。
用料
虾酱 一勺(足够了，虾酱本身很咸)
鸡翅 我用了六只
糖 一大勺(不用吝啬，我做的时候没放太多，咸过头了)
蒜蓉 适量
姜蓉 适量
酱油 少许
虾酱鸡翅的做法
这个虾酱是去年在海陵岛买的 ， 虾酱豆角虾酱青瓜都是非常惹味
一勺虾酱放进处理好的鸡翅里，本来我是想把鸡翅全部打竖来腌，可是太难切了 ， 只弄了一只 。搅拌均匀虾酱和鸡翅，放进冰箱冷藏 ， 不用过夜了，我大约腌了三小时已经非常入味 。
先准备好调料，还有蒜蓉姜蓉(这个我忘记拍照了) 。酱油与糖混合搅拌均匀 。
最好用平底锅来煎吧 。冷锅下少许油，小火，放鸡翅下去，先不要动，看见表面变黄了再翻另一面 。待两面都有颜色了加蒜蓉姜蓉进去翻炒 ， 这时会闻到很浓的蒜香味
###其它资料参考###虾酱的吃法
1 。姜蓉爆香虾酱，要下少许糖和水中和咸味做成蘸料，白水煮的刚可咬开的猪上肉（半肥瘦）切厚片，用来蘸酱，很好吃 。
2 。茄子切条 ， 爆香虾酱焖 ， 加少许碎肉?。?也很美味！
3 。豆腐整块煎金黄，把葱姜拌的虾酱爆一下，铺在上面蒸一下就好！
4.虾酱和鸡蛋搅拌均匀，豆腐切丁，加些葱末，因虾酱很咸就不要放盐了，锅坐热放油7、8成热倒入调好的虾酱翻炒成型 。即可 。味道很好的
5.把虾酱和鸡蛋打在一起

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