蛋清可以用来做什么好吃的？有推荐的吗？？众所周知，蛋清是一种蛋白质，它里面没有任何的脂肪成分，非常有利于减肥的人食用 。但是在减肥期间，单吃蛋清肯定是不行的 。让我们一起来看看关于蛋清的花样做法吧！
首先，蛋清可以用来做蛋糕的 。而且做蛋糕的时候如果少了蛋清，那么这个蛋糕就做不成了 。我们先来准备食材，60克的面粉，白砂糖，烤箱，做蛋糕的模具，打蛋器和五个鸡蛋的蛋清 。然后将蛋清加糖，用电动打蛋器打到小尖角的状态 。将面粉倒入一个碗中，把打好的蛋清取1/3放在面粉的碗中，搅拌均匀 。然后再把剩下的2/3倒入碗中，这样分批次倒进去面粉和鸡蛋清会融合的更加均匀 。面粉和鸡蛋清均匀以后，再用电动打蛋器打一到两分钟 。最后找一个脱模的工具 ， 放入烤箱中，烤15至20分钟 。一个简易版的小蛋糕就做成了 ， 做蛋糕的时候只能用蛋清来打奶油 ， 如果加了蛋黄就打不出奶油了 。
其次，我们日常生活中也经常需要蛋清 ， 而不需要蛋黄，比如在油炸带鱼的时候 ， 我们需要把淀粉撒入蛋清中 ， 搅拌均匀 。然后将搅拌均匀以后的淀粉和蛋清抹在带鱼上，撒上一些面包糠，这样做出来的带鱼外酥里嫩，口感美味极了！如果没有蛋清的辅助，仅仅用面包糠裹在带鱼上是不现实的 。而且如果不把蛋清和蛋黄分离开 ， 在油炸带鱼的过程中 ， 就会炸出鸡蛋花 ， 这样会影响带鱼的味道 。
再比如我们炸丸子的时候，如果放入蛋清，和馅料搅拌均匀，炸出来的丸子的肉质特别有弹性 。总之 ， 能用蛋清做出来的好吃的还有很多，食材简便，操作容易，又富有极高的蛋白质 。
可以做蛋清炒木耳 ， 具体做法如下：
主料：黑木耳200g、鸡蛋清5个
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜少许
步骤：
1、原料备好 ， 黑木耳提前泡发，洗干净 。
2、把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄 。
3、在蛋清中加适量盐，搅打均匀 。
4、炒锅中放适量植物油，下入蛋清炒成块 。
5、再加入黑木耳 ， 加适量盐翻炒 。
6、最后撒胡萝卜丝炒熟 。
7、出锅装盘 。
###其它资料参考###作为地地道道的东北人，小果要隆重推荐一道小时候经常吃的甜品，名字叫做雪衣豆沙，听起来很诗意的名字哦，其实材料很简单，主要就是鸡蛋清和红豆馅 ， 但是制作手法上有些难度，但是对于一些铁杆吃货来说，是不会被困难吓到的 ， 不试试怎么知道 。
除了雪衣豆沙，小果还分享给你两道其他的由蛋清制作的美味哦！
【1】雪衣豆沙（byScarlettChu）
主料
鸡蛋清（外皮）4个
淀粉（外皮）30g
辅料
白醋（外皮）一小勺
豆沙馅（馅料）100g
淀粉（包裹馅料）20g
白糖（撒料）20g
做法步骤
1. 将豆沙馅揉成大小均匀的小球 。
2. 将蛋清加入一勺白醋（利于打发），用打蛋器中低速搅打，直到蛋清硬性发泡(筷子能立住) 。
3. 蛋清中加入40g淀粉并上下拌匀 。
4. 豆沙球外面裹一层干淀后粉 ， 再裹上打发的蛋清 。
5. 锅中放入色拉油，待油温五成热下锅小火慢炸，约3分钟外皮金黄即可 。
6. 出锅沥油，在表面撒上白糖就可以吃啦！
【2】蛋清拌豆腐（by西米Fiona）
主料
北豆腐300克
蛋清2~3个
雪里红适量
红辣椒1个
辅料
鸡精1~2茶匙
盐1~2茶匙
做法步骤
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