可是有的人做出来的排骨水分太大，吃的味道也不足，这是为什么呢？那是因为煮得太久容易把肉的灵魂煮没了 。而且加入太多的调料吃起来也只是调料的味道 。
想做出原汁原味，肉感超好的排骨并不难，用料简单 ， 步骤简单，那就是蒸排骨了，蒸排骨不仅可以增加肉的滋味，还能锁住食材的滋味 。不用填太多的水，就能做出飘香四溢的排骨肉 。
具体的做法如下：
首先，新买回来的排骨要用水清洗干净 ， 要反复地洗去血水，还有多余的杂志 。在水里浸泡一下 。洗干净之后，还要用面粉，将排骨均匀的包裹上，每一个排骨都要裹上面粉，用手用力抓一抓，让排骨表面的水分被面粉吸收 。然后再静置10分钟，把里面的水分吸一吸 。
然后再把排骨用水反复清洗干净，直到排骨上面的面粉被洗掉 ， 水也变得清澈也就可以了 。这样处理过的排骨肉会更紧实，而且多余水分被吸走，肉就不会太湿 。
然后就是腌制排骨了 ， 加入自己喜欢的调料 ， 生抽，蚝油，老抽 ， 淀粉，料酒等，要搅拌均匀，不要有淀粉的结块 。最后再加入两片生姜，之后不要着急，要放在冰箱里冷藏，大概两个小时 。
接下来就是处理一些小料，把姜丝放在油锅里煸炒出香味，然后用刀切成碎末，把姜末放入排骨中继续腌制 。
与排骨最好的搭配就是土豆，需要1-2个土豆，切成大小适中的土豆块，铺在排骨肉的上边，然后在准备一些湿料 ， 加入一些蒜末，有的人不喜欢吃蒜末就可以不放，或者是放上一些小米辣 。
之后，就可以准备一个蒸锅把腌制好的食材放进去，蒸上40分钟，打开过撒入一点葱花，再蒸20分钟，这样排骨就会变得脱骨好吃 。
如果喜欢吃蒜香味道的，就可以把大蒜捣碎，制作成蒜泥，浇在排骨肉上 ， 撒上香菜和香油就可以出锅了 。如果是小孩子吃，就可以加上一点豌豆或者是黄豆，这样吃起来口感更丰富，营养价值也更高 。也可以加入一些山楂调味 。
因为土豆并不是容易熟 ， 可以在蒸之前先蒸煮一段时间，半熟之后就可以再蒸，如果排骨肉还是不嫩，就可以蒸的时间短一点，保留住其中的水分 。
你学会这样的懒人做法了吗？做排骨的空挡还可以为自己整一个养生米饭，在炒一个蔬菜，就可以吃上一餐美味的餐食 。
你还知道哪些制作排骨的方法吗？都可以在下方留言，分享制作的方式 。如果你喜欢这篇文章，就可以收藏或者是分享出去，这样就会把好的文章分享给更多的人 。期待分享和收藏，也感谢支持 。
###其它资料参考###排骨是我们常见的一种食物，排骨是指把动物的肉剔除之后剩下的肋骨肉和脊椎骨，只有少量的肉附在骨头上 。我们经常吃到的大部分是猪排骨，那么排骨怎么炖才能好吃呢？
以往我们都用清炖的方法，里面还可以加入莲藕、冬瓜、白菜、萝卜等等，辅料不同，其味道亦不同 。今天我为大家分享一下我们北方人喜爱的一种方法——红烧排骨，味道鲜美，排骨酥烂，颜色鲜亮，汤汁鲜香，想要做到零失败并不难，新手也可以做出美味的红烧排骨，试试看吧！
食材:排骨、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜
步骤一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中 。
步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和玉米淀粉，用手充分搅拌均匀备用 。
步骤三:锅中放适量多的油 ， 油温六成热，把拌好的排骨，依次放入油锅中，把用筷子(或勺子)搅拌均匀，用中火炸至金黄色，即可捞出 。
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