这一道焗排骨的做法是比较简单的，今天就把它的做法分享出来给大家，如果喜欢的，可以先收藏起来，有空可以试一下哦 。
【焗排骨】
材料：排骨、豆豉、生姜、大蒜
调料：胡椒粉、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉
【详细做法】
1.买回来的排骨斩成小块，然后加入一大勺的生粉，把它搅拌均匀，最后用清水清洗干净，可以清洗2-3次，加入生粉可以吸收排骨中的血水，这样子更容易清洗干净 。把清洗干净的排骨沥干水分备用，最后切一点生姜丝 ， 剁一点大蒜末备用 。
2.排骨沥干水分后，放入盘中再腌制一下，放入少许的胡椒粉、一点点盐、少许料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽上色、把它们搅拌均匀后，腌制30分钟入味 。因为后面用到的豆豉是咸的，所以腌制的时候，盐要尽量少放，防止做出成品会变咸 。
3.排骨的腌制时间到了，放入一勺生粉 ， 把排骨搅拌均匀，让排骨充分的沾上生粉备用 。锅里倒入食用油，烧至4-5成油温的时候 ， 把排骨放进油锅里面炸，开中小火慢慢炸，不要开大火防止炸糊了，排骨稍微定型的时候，用筷子轻轻的推动一下，让排骨受热均匀 。
4.排骨炸成这种枣红色就可以关火出锅了，把炸好的排骨捞出来稍微沥干油分备用 。锅里放一点油，把生姜、大蒜跟豆豉放进去，开小火慢慢炒香，香味出来后，把排骨倒进去开小火翻炒均匀 。
5.把翻炒均匀的排骨装入砂锅里面，然后倒入2小勺料酒不用放水 ， 放在灶上 ， 开小火焖2分钟左右，就可以关火出锅了 。这一道香喷喷的焗排骨就算是做好了，香味浓又好吃，做法还挺简单的 ， 如果喜欢的话赶紧试一下吧 。
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