[成份]每100克可食部含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，钙18毫克，磷51毫克 ， 铁4.4毫克，以及维生素b和维生素c 。
[性味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒 。熟藕甘，温，亦无毒 。
[功效]生藕具有消瘀清热 ， 除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症 。藕经过煮熟以后 ， 性由凉变温，失去了消瘀清热的性能而变为对脾胃有益，有养胃滋阴 ， 益血，止泻的功效 。
###其它资料参考###糖藕的做法如下：
主料：莲藕1个，红枣8颗 。
辅料：冰糖50克 ， 红糖适量，糖桂花少许 。
1、提前把糯米洗净 ， 浸泡1小时以上，买回的大莲藕洗净，把外面的皮去掉 。一般莲藕就切开一头，可以稍微切的斜点，便于后面塞糯米，我的莲藕实在太大 ， 锅里放不下 ， 无奈之举，只能对半切开
2、把浸泡好的糯米填入练藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的，如果是切一头的 ， 那就用牙签把另一头固定好，我是没办法只能敞开了煮了
3、把莲藕放入电饭煲中，加入适量清水，最好水要把莲藕淹没，加几颗红枣
4、加入适量的冰糖，加入适量的红糖，选择煲汤程序，时间默认2小时 。时间到 ， 把煮莲藕的汤水重新倒回炒锅中，加热至浓稠的糖水汁 ， 莲藕冷却到不烫手，切成薄片，淋上糖水汁，淋上糖桂花即可 。
糖藕的营养价值
桂花糖莲藕是江南地区传统小吃 ， 桂花风味浓郁 ， 以莲藕、糯米 桂花为料制作 。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头 。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶 ， 花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。用藕制成粉，能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。藕原产于印度，后来引入中国，在我国的山东，河南，河北等地均有种植 。
###其它资料参考###做法步骤
1、糯米洗尽，冷水浸泡2h
2、浸泡糯米时处理藕段 。洗净、去皮 。藕节不要去掉 。
3、等糯米泡好 。将藕段的一头斜切一块 ， 做盖
4、沥干泡糯米的水，不要丢掉，可以用来煮藕的哦 。将糯米灌入藕眼中，务必塞紧，可以用筷子捅一下 。不紧的话煮的时候米会漏出来，好切块时不好看 。
5、切下的藕盖与藕身用长竹签和牙签固定
6、锅内的水以没过藕为宜 。（浸泡糯米的水我是利用上的哦）
7、放入冰糖 ， 大火煮开
8、煮开后用小火煮 。因为我要出门，所以直接就放入了家里常用的电热文火国内 。
9、小火煮了4小时，中间需将藕翻几次身 。用竹签可以轻松的穿透就熟了 。
10、取出冷却 。
11、切块，淋上炖煮的汤汁 ， 撒上桂花 。健康美味
12、如果有糖桂花，直接吃之前淋上也可以
小贴士
买藕时要选那种黑乎乎没有洗过的，因为太白的有可能是用特殊药水泡过的 。藕段的大小均匀，一定要带藕节 。藕孔里的糯米要塞紧 。
###其它资料参考###糖藕做法一，
材料
藕，糯米半碗，冰糖，白糖两大匙
做法
1.将大藕段中间切开，糯米略略泡一下，用筷子和牙签将糯米一点点塞进藕的洞洞里 。
2.两段藕都塞满后 ， 将它们又合拢来，用牙签略微固定住放进沙锅里 ， 加半锅多水和片糖进去煮 。
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