3.继续煮到滚，接著放入年糕一直煮到汤汁收干浓稠为止 。
###其它资料参考###1、红豆年糕 。准备食材 。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克 。把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了 。把红糖放入牛奶中，搅拌均匀 。为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛 。红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中 。把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒 。把蜜红豆放入盆中 。这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行 。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎 。取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒 。往里放一层油纸 。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油 。）把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里，放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右 。取出，撕下油纸，切块或切片即可 。上桌开动吧 。
2、黄金炸年糕 。准备食材 。糯米300克、鸡蛋1个、面包糠适量、红糖适量 。把糯米提前浸泡2个小时左右 。糯米泡好后，加适量的水，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟 。糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团 。捣至糯米团越粘越好 ， 直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉 。（这一步要有耐心哦）把捣好的糯米团装入保鲜袋中，做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条 ， 然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬 。把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水 ， 小火煮至粘稠，这样红糖汁就做好了 。把变硬的糯米团取出，切成细条 。把切好的糯米条放入打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液 。把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中 ， 让其表面蘸满面包糠 。粘时，可以用手轻轻的拍一下，让面包糠粘的更加均匀、牢固 。锅中倒入适量的油烧至五成热，然后把年糕放入锅中，炸至年糕浮起 ， 里面成熟，表皮酥脆即可控油捞出 。
###其它资料参考###年糕片好吃的做法如下：
1、年糕切片，我今天用的这种宁波水磨年糕，一条切三段，再从中间分成两片儿，约5～8mm厚度 。
2、调个糊糊，吃饭的碗大半碗炸粉，小半碗儿水，再加入鸡蛋搅匀 。再加少于盐调味 。
糊糊调得稠一些，能平滑地挂上浆就好 。
3、炸粉，全程中小火慢慢煎 ， 油不用很多 ， 不够了加点儿就好 。不粘锅是关键 。
4、煎至两面金黄，看起来膨大了一些，用筷子点一点，有淡淡的感觉就好了 。给娃留了一半原味，我用孜然粉、辣椒面、盐拌了个咸口儿的 。
5、香气四溢 ， 开吃 。
年糕的种类：
1、戈阳年糕
戈阳年糕是来自江西省戈阳县的特产，制作历史悠久，始于唐代距今已有1200多年的历史，主要原料为戈阳产的大禾谷米，是介于糯稻和籼稻之间的特色优质粳稻，优质的水源和独特的地理环境养育出的大禾谷有嚼头、营养丰富是制作年糕不可多得的好米 。
2、宁波年糕
提起年糕就不得不提宁波年糕，也就是常说的水磨年糕，若是说宁波哪里的水磨年糕最好最有名，当属慈城，慈城年糕具有上千年的历史 。
3、苏州猪油年糕
相传年糕在春秋时期，从当时的吴国都城姑苏，也就是如今的苏州市传出去的，所以苏州人在过年里一定是少不了年糕的 。
###其它资料参考###原料：糯米粉300克、大米粉100克、鲜红枣400克
调料：白糖、食用油
做法：1、取出上半的糯米粉和大米粉，将糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、水调成糊，倒入抹过油的容器中
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