蘑菇鸡蛋汤的家常做法？蘑菇鸡蛋汤的家常做法如下：
主料：海鲜菇400克、淀粉5克、花生油15克、鸡蛋2枚、火腿1根、小葱1根、香菜1根、姜2片、蚝油5克、鸡精1克、料酒4克 。
辅料：盐适量 。
步骤：
1、首先备齐所有的食材 。海鲜菇去根 。
2、洗净的海鲜菇洗净切小段 ， 火腿从中间切开后再切片，葱姜香菜切碎 。
3、锅中倒入适量的清水烧开，放入切段的海鲜菇，焯至变软捞出备用 。
4、鸡蛋打散在碗里，加入料酒调味搅打均匀 。
5、锅中倒入10克花生油烧热后，打入鸡蛋液炒熟盛出 。
6、把炒熟的鸡蛋，用刀切宽丝备用 。
7、锅中倒入剩下的5克花生油烧热 ， 大火爆香葱姜后，放入火腿片大火快速翻炒至变软 。
8、这个时候倒入焯过水的海鲜菇，继续大火翻炒片刻 。
9、这个时候加入蚝油调味提鲜 。
10、再加入适量的盐调味 。
11、最后加入鸡精增加口感 。
12、大火继续翻炒均匀后 。
13、锅中倒入适量的清水烧开 。
14、这个时候加入切好的鸡蛋条 。
15、大火煮2分钟左右 。
16、加入提前化开的淀粉勾芡 。
17、大火烧开后，撒上葱花和香菜段即可关火 。
平菇鸡蛋汤不知道大家了解多少了，平菇鸡蛋汤不仅味道很鲜美 ， 而且营养价值还是很高的，这样搭配以后使得两者的营养都可以保留下来 ， 不至于在制作的过程中营养流失，那么怎么才能把汤做的更加完美呢?
1、将平菇撕成小片，用清水洗干净 。平菇中会有一些小黑点 ， 一定要认真洗，不然很难清洗干净 。
2、选小葱 ， 切成小段 。不要用特别粗的那种葱 ， 那种没有小葱香味浓，做出来的汤味道不好 。
3、打一个鸡蛋，放一点盐进去 ， 鸡蛋要打碎一些，用筷子挑起，不会有大块的出现 ， 挑起的鸡蛋 ， 如同抽丝一般才好 。
4、准备一碗白水，不要多，一碗就够了，水多了味道也不好 。但也不能太少了 ， 太少了汤太过浓，也会影响味道滴 。
5、倒入花生油，油烧热后，撒一点小葱花，炸香再将水倒进去煮沸 。油一定要烧热 ， 不然做出来的汤会有一股腥味 。水煮沸后，将准备好的平菇放入水中，用筷子在锅中旋转一下，把平菇分散开来 。
6、煮了一分钟后，再慢慢沿着四周倒入鸡蛋 。切记是慢慢倒入，如果一下子倒入，鸡蛋都成一整块了，十分影响口感 。煮上两分钟，汤就做好了，起锅之前放入一滴香油，再让它煮个半分钟，用筷子锅中搅动一下 。
这样就可以吃到很美味的平菇鸡蛋汤了 ， 大家就可以自己试着做一下，平菇还可以舒活筋骨，不至于在以后年纪大了以后感觉到身体不适的现象了 。
其实平菇还可以促进大脑智力的发育，对于婴儿和老年人的健康都是有很大的好处的，还可以延长老年人的寿命，对于治疗腰酸肿痛和手足麻木有巨大的效果的，总之多吃一些平菇鸡蛋汤是没有害处的 。
###其它资料参考###蘑菇蛋汤的做法很简单 ， 首先要把蘑菇洗干净 。然后大蘑菇撕成小瓣放在清水里一起开始煮 。当水开后 。再转成小火再煮片刻，这样可以把蘑菇的 。香味提出来 。再放入打散的鸡蛋液 。筷子 。轻轻的搅拌 。放入盐 。鸡精 。出锅撒上葱花就可以 。
###其它资料参考###蘑菇鸡蛋肉丝汤的做法
平菇洗净撕成条 最好能挤干水分待用 。
ps：之前的忘记拍照片儿了，不过很简单的一道汤。下面我尽量说的详细点儿 。
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