茶叶 。潮汕地区工夫茶的茶叶以乌龙茶为主，有铁观音、大红袍、凤凰单丛（枞）等 。大红袍：主产于福建武夷岩，乌龙茶类，此外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称“四大名枞”；铁观音：主产于福建安溪县，乌龙茶类，半发酵；凤凰单丛：主产于广东潮州市凤凰山，乌龙茶类，为潮汕本地产名茶 。
茶艺 。潮州工夫茶一般只放三个杯子 ， 潮汕有“茶三酒四”的说法，体现潮汕人礼让精神 。斟茶时，三个茶杯并围成“品”字，凸显潮汕人重品德 。茶杯七分满 ， 茶太满了欺客 。最后，主人双手依长幼次策奉上，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末 。
品茶 。品茶的“品”字是由三个“口”组成的，喝茶时要分成三口 ， 一口啜，二口品，三口回味 。
###其它资料参考### 功夫茶的泡茶步骤
饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯 ， 我整理的功夫茶的泡茶步骤，供参考！
茶具 。潮汕工夫茶最讲究是茶具 。潮汕工夫茶有别于其它喝茶方法也在于茶具上，一般潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十种 。红泥小火炉、茶盘、茶壶、茶洗、茶杯等等 。
水 。是潮汕工夫茶重要的一个元素 。茶水，99.9%是水，所以水的质量直接影响到茶口感 。一般认识，山泉水最佳，溪水，雪水次之 ， 自来水最后 。当然，随人环境污染的加重，在选择天然水的时候，要考虑到水资源附近的环境污染情情况 。
水温 。不是所以有茶都用100度的水进行冲泡 。一般来说 ， 乌龙茶、普洱茶和花茶需要100度的开水 。各种芽叶细嫩的绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜 。茶叶越嫩、越绿，水温就要低 。
茶叶 。潮汕地区工夫茶的茶叶以乌龙茶为主，有铁观音、大红袍、凤凰单丛（枞）等 。大红袍：主产于福建武夷岩 ， 乌龙茶类 ， 此外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称“四大名枞”；铁观音：主产于福建安溪县 ， 乌龙茶类，半发酵；凤凰单丛：主产于广东潮州市凤凰山 ， 乌龙茶类，为潮汕本地产名茶 。
茶艺 。潮州工夫茶一般只放三个杯子 ， 潮汕有“茶三酒四”的说法，体现潮汕人礼让精神 。斟茶时，三个茶杯并围成“品”字，凸显潮汕人重品德 。茶杯七分满，茶太满了欺客 。最后，主人双手依长幼次策奉上 ， 先敬首席，然后左右佳宾，自己最末 。
品茶 。品茶的“品”字是由三个“口”组成的 ， 喝茶时要分成三口，一口啜，二口品，三口回味 。
潮汕工夫茶的功效
1.清利头目 。因其气味轻薄 ， 易于上达头目，消散蒙上之热，故可用于头目昏花之症 。
2.利尿 。因其味苦，其气可下行膀胱，以助气化行水，故能利尿 。
3.消暑 。因其气轻浮发散，可发泄暑热之邪，又能下泻膀胱之水，以除暑湿 ， 故可解暑 。
4.清热 。因其性凉 ， 凉则可泻其热，故可用于发热、烦躁等热性疾病 。
5.明目 。因其气轻盈，能循肝经达目，扬其障目之邪热，故能疗目疾 。
潮汕工夫茶的简介
潮汕工夫茶即潮汕茶道 ， 亦称“潮州功夫茶” ， 是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶 ， 在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子 ， 清心身”的意境 。
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