第六步 不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底，尝尝味道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀 。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面 。
尝尝味道怎么样 ， 你做出来之后就知道了 。希望能帮到你 。
###其它资料参考###家常炖三道鳞鱼
用料
八角 1个
克
蒜 3瓣
姜 6片
香菜 根
白糖 5克
料酒 2勺
醋 2勺
盐 适量
葱 1根
酱油 3勺
花椒粒 20粒
三道鳞鱼 1条
五花肉 10片左右
干辣椒 5个
家常炖三道鳞鱼的做法
买条两斤左右的三道鳞鱼 。收拾干净去掉鱼线 。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以 。中间两面斜着切三道口子 。
准备好五花肉记得一定要五花肉
把佐料准备好备用 。
锅中加油吧五花肉放进去炒制金黄 。吧五花肉拿出来 。备用
把鱼放进去两面煎制肉有点金黄色记得这个时候锅晃动一点 。让鱼头鱼尾都能炸到 。翻的时候小心一点 。容易碎 。
煎炸好鱼表面后吧准备好的冲姜蒜辣椒花椒粒放进去爆香后加五花肉 。加酱油 。糖10克左右 ， 醋5克，料酒两勺 。加两勺豆瓣酱 。加点老抽适量 。加精盐 。花椒粉 。
然后把一个500毫升的啤酒倒进去，这个啤酒去腥特别好 。可以推荐给他家而且还不贵 。中小火顿制汤汁粘稠 。大火收汁一下，把里面的五花肉满满的装进鱼盘子上面慢慢把鱼放在鱼盘子当上香菜 。把汤汁洒上面 。
这个家常顿三道鳞鱼就好了 ， 淡水鱼会容易碎所以 。一定要中小火慢炖炖的时候别用铲子搅拌 。把锅抬起来慢慢晃一晃就好 。肉很嫩很入味 。喜欢的可以尝试一下 。配上大米饭 。真的是吃起来停不下来
###其它资料参考###家常炖三道鳞鱼的做法
买条两斤左右的三道鳞鱼 。收拾干净去掉鱼线 。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以 。中间两面斜着切三道口子 。
准备好五花肉记得一定要五花肉
把佐料准备好备用 。
锅中加油吧五花肉放进去炒制金黄 。吧五花肉拿出来 。备用
把鱼放进去两面煎制肉有点金黄色记得这个时候锅晃动一点 。让鱼头鱼尾都能炸到 。翻的时候小心一点 。容易碎 。
煎炸好鱼表面后吧准备好的冲姜蒜辣椒花椒粒放进去爆香后加五花肉 。加酱油 。糖10克左右，醋5克，料酒两勺 。加两勺豆瓣酱 。加点老抽适量 。加精盐 。花椒粉 。
然后把一个500毫升的啤酒倒进去，这个啤酒去腥特别好 。可以推荐给他家而且还不贵 。中小火顿制汤汁粘稠 。大火收汁一下，把里面的五花肉满满的装进鱼盘子上面慢慢把鱼放在鱼盘子当上香菜 。把汤汁洒上面 。
这个家常顿三道鳞鱼就好了，淡水鱼会容易碎所以 。一定要中小火慢炖炖的时候别用铲子搅拌 。把锅抬起来慢慢晃一晃就好 。肉很嫩很入味 。喜欢的可以尝试一下 。配上大米饭 。真的是吃起来停不下来 。。。
###其它资料参考###三道鳞这种鲤鱼在我们这里很常见，它比一般的鲤鱼价钱要贵一些，而且个头也要大上很多 。三道鳞其实就是人工杂交繁育出来的品种，有的说它有日本锦鲤的基因，也有的说它是欧洲传过来的 。不过这种鱼因为生长快、肉多刺少、土腥味轻，现在在市场很受欢迎 。很多人买它做【酸菜鱼】或【水煮鱼】，不过我一般都是酱焖 。分享一道【酱焖三道鳞】【主料】三道鳞鲤鱼一条【配料】葱姜蒜【调料】盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮【做法】把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净 ， 然后在鱼身两面改上花刀 。（三道鳞的鱼鳞很少 ， 所以处理起来比较简单 ， 宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙）
