主料：蘑菇适量 。
食谱做法
1、提前开水泡好蘑菇 。
2、小油菜切好备用 。
3、入锅放蒜片呛炒，放小油菜翻炒 。
4、放蘑菇，加盐，鸡精，少量酱油翻炒 。
5、出锅 。
蘑菇做菜做法四：蒜香黑椒蘑菇片
主料：蘑菇10个 ， 蒜3-4瓣，李锦记黑椒汁1大勺 。辅料：油少许 。
食谱做法
1、蘑菇和蒜瓣切片备用 。
2、起油锅，倒入适量油，将蒜片煸炒出香味儿 。
3、放入蘑菇片翻炒至蘑菇片变软，略微出水的感觉 。
4、加入李锦记黑椒汁翻炒均匀，大火收汁 。
5、李锦记黑椒汁咸味已经合口味的，盐就不需要额外再添加了 。
###其它资料参考###菇类的营养价值很高 ， 很多人也非常喜欢吃 。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有“素中之肉”的美称 。蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效 。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法 。
1、韭菜炒蘑菇的做法 炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和猪肉糜 。
炒蘑菇的的具体步骤：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净 。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片 。
3、小葱洗净切末 。
4、锅烧热，加少量的油 。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒 。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒 。
6、炒出香味后，盛出待用 。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒 。
8、蘑菇熟后 ， 加入炒好的肉末和韭菜段 ， 快速拌炒均匀 。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可 。
2、青椒炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
炒蘑菇的的具体步骤：
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟 。
2、蘑菇焯水，控干 。青椒切片 。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出 。
4、锅中再放油 ， 快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可 。
3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑 ， 脆皮肠
调料：盐 ， 葱蒜末，罗勒叶
炒蘑菇的的具体步骤：
1、蘑菇和脆皮肠分别切片 。
2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠 。最后用盐和罗勒调味即可 。
4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：
鲜蘑菇160公克，蒜头2粒 ， 干葱2粒 ， 小豆苗少许 ， 橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量
炒蘑菇的的具体步骤：
1.鲜蘑菇洗净切小块蒜头、干葱拍碎，备用 。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香 。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可 。
5、 牛至 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个 ， 捣碎，干牛至1/8茶匙 ， 小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具体步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开 。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止 。
不同蘑菇的营养价值
1、猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用 。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美 ， 还有抗衰老、延年益寿的作用 。
2、“天然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好 ， 维生素D的含量也明显高于其他品种 。孩子多吃，能加速钙吸收 ， 促进骨骼发育 。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤 。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发 。烹调时 ， 可以把泡发香菇的水也倒进锅里 。
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