5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
###其它资料参考###用料
主料羊腿(前)1只
辅料香梨1个
调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒1茶勺生抽1汤勺老抽少许柠檬1/2个黑胡椒1茶勺白糖1茶勺
羊腿排怎么吃的做法
1.将羊腿洗净 ， 用清水泡两个小时，中间换换水，并用手挤出浸入的水
2.去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼 ， 方便入味
3.香梨洗净，用料理机打成果稀
4.柠檬切半 ， 用手挤出汁在梨汁中；柠檬皮切屑和丝备用
5.姜、葱、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黄酒、糖、盐等对在一起调匀
6.戴上手套，将调料汁抹在羊腿上 ， 用手多揉一会，尽量让调汁进到羊肉纹理
7.装入保鲜袋中，封口 ， 放入冰箱里24小时腌制
8.裁一块锡纸，将羊腿放上 ， 同时把调料及汁倒在肉上，将羊腿包好，烤箱200度，预热5分钟将烧烤架及羊腿放进去 ， 上下火200度1小时
9.此时羊肉已基本熟了，取一烤盘 ， 将羊腿及料汁一同倒在烤盘里（也可将锡纸打开并撕去多余的纸继续烤），上下火220度20-30分钟
10.取出烤盘，羊腿翻面继续烤相同的时间 ， 此时肉面已上黄色
11.取蒜油（提前用油炸点蒜末制成蒜油）适量 ， 刷在羊腿的两面，再烤5-10分上色，达到你想要的颜色即可
烹饪技巧
烧烤的时间要根据自己烤箱的功率定 。本人的功率小，若是25B的，一定要缩减时间 。教你一招：用梨汁腌肉可以达到嫩肉的效果 。
###其它资料参考###烤羊排、羊腿
用料
羊腿1只
羊排1个
香茅草3克
花椒30克
香叶5克
茴香30克
水2.5 斤
白寇10 克
良姜10 克
桂皮10 克
白芷6 克
烤羊排、羊腿的做法
羊排冲水 4 个小时以上把里面的血水冲净 ， 如果血水冲 不 净烤出来颜色会黑，影响出品的颜色和外观，也会有腥 味 。冲干 净后捞出来沥干水分备用 。羊腿冲 5 个小时以上 。
熬制调料水:
大调料
香茅草3克
花椒30克
香叶5克
茴香30克
水 2.5斤
白寇 10克
良姜 10克
桂皮 10 克
白芷6克
花椒和茴香多放一点，别的少放，用不锈钢盆熬制 15 分钟 。
药料提前用水泡制 2 个小时，否则会发苦发黑 。电磁炉水烧开后 ， 小火 800 ， 然后用 1700 克料水兑 500 克调料调汁 。
AAA 粉半袋
肉香粉5勺
鲜味宝5勺
蚝油 100 克
糖 2 勺
护色素1勺
味精7勺
盐2勺
鸡粉7勺
松肉粉2 勺
?芽粉一勺
东古一品鲜半瓶
调好后对大调 料水调口 。
用注射器把调好的汁打入羊排和羊腿，注意一定要打均 匀，羊腿肉的厚的地方要适量的多打汁料，打好后用元葱、 姜淹制 2 个小时就可以烤了 ， 烤的时候注意开始的时候大 火 ， 一定要受热 均匀把羊排或羊腿烤上色后在刷油小火烤 熟 。不要上炉子就刷油那 样就烤不出来颜色了 。
醮料:
花生1斤
芝麻3两
酥?豆1斤
苏子 3 两，打成粉
孜然1两
双桥味粉3两
白糖1两
麻辣鲜2两
###其它资料参考###1、羊排、羊腿洗净后划几刀方便入味，切蒜、葱花和香菜 。
2、混合蒜末、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、玉米油、料酒和盐调制成酱汁 。
3、把酱汁均匀的抹在羊排、羊腿上腌制三小时入味，送入烤箱烤至微黄后取出 。
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