3 ， 莲藕为什么要从粗壮的一端切开？
莲藕要从粗壮的一端切开，是因为莲藕粗壮的一端，莲藕的孔洞较大，容易填装泡发好糯米，而且最后填装完糯米，连接的时候牙签容易扎住
4，糯米为什么用手塞进莲藕孔洞？
泡好的糯米 ， 要想塞入莲藕的孔洞中，用手塞是最快的，也最简单 。手里抓上一把泡发好的糯米，看准莲藕孔洞，慢慢的漏进去，再用筷子塞实，往里捅紧实 ， 这样子做出来的糯米藕基本上每一片都有糯米粘连
5，糯米为什么只装填七八分满？
糯米装填进莲藕里 ， 装七八分满就好，泡发好的糯米加热后膨胀 ， 装七八分就刚刚好膨胀填满莲藕孔洞 。如果直接装满，糯米膨胀会将莲藕顶开，糯米散漏出来，影响糯米藕的整体品相
6，为什么要加入红糖冰糖红曲米粉？
加入红糖冰糖红曲米粉，是为了给糯米藕上色，加热后冰糖红糖变得粘稠 ， 红曲米粉可以直接将汤汁染色，进而使得莲藕颜色变得通红，由外即内，完全泛红
7 ， 为什么要加入红枣枸杞干桂花？
加入红枣枸杞和干桂花 ， 是为了给糯米藕增加香味，去核的红枣煮的软烂 ， 干枸杞遇水发胀味道融入汤汁，桂花香味扑鼻 ， 萦蕴在锅中，使得莲藕也香味四溢
8，熬制糯米藕时为什么要翻面？
熬制糯米藕翻面，是为了防止莲藕粘锅，红糖水汤汁越熬越浓稠，容易粘锅 。翻面也是为了让莲藕两边都能够染色，都能够熟透
9，为什么不使用高压锅？
做糯米藕比较费时费工，所以一般选用的都是较长的莲藕，而高压锅都较?。蟮牧悍挪唤?nbsp;， 所以在此用的就是一般家中可以加盖的炒锅
10，最后为什么还要加上浓稠的汤汁？
糯米藕做熟切片后，熬制浓稠的汤汁浇在糯米藕片上，可以让糯米藕的颜色更加的艳丽，色泽好，更容易吸引人
###其它资料参考###准备用料：莲藕500g、糯米150g、红糖60g、冰糖60g、干桂花适量
1、准备好材料 ， 先将糯米浸泡2小时 。
2、莲藕洗净去皮，切下一头约3公分做盖子 。将浸泡好的糯米沥干水 ， 用筷子辅助填入藕的每个孔中 。
3、填满后盖上切下的一头用牙签固定 。
4、将糯米藕放入高压锅，加水盖过藕段，加入红糖， 高压30分钟关火，再焖泡一小时 。
5、将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅，加入冰糖 ， 中火煮至汤汁浓稠即可 。
6、稍凉后切片 ， 淋上汤汁，撒点桂花趁热上桌 。
###其它资料参考###莲藕1节 ， 糯米100克，红枣5颗 。
调料：红糖3汤勺 。
做法：
第一步：把糯米倒入碗中，放入5颗红枣，倒入适量的清水没过糯米，再浸泡4个小时以上 。糯米不需要太多，估计一下能装满莲藕的洞孔即可 。
第二步：把莲藕外面的泥沙清洗干净削去皮 ， 然后把莲藕的两端结节切下来，切下来的头尾不用扔，等下当盖子用；碗里倒入一勺面粉，一小勺盐，倒入适量的清水 ， 用手搅拌一下，搅拌至面粉融化 ， 然后放入莲藕浸泡10分钟 。
第三步：莲藕浸泡好用筷子戳一下洞孔，把顽固泥土戳下来，再用流水冲洗干净即可 。
莲藕盖上盖子 ， 用牙签把它固定好，这样装进去的糯米就不会掉出来了 。
第五步：把浸泡好的糯米淘洗干净并沥干水分，把糯米装入莲藕的洞孔里，这个过程需要耐心一点，不容易装可以用筷子把糯米插进去，一个一个的把洞孔全部装满即可 。
相关经验推荐
- 今急而求子,是寡人之过也翻译 今急而求子,是寡人之过也怎么翻译
- 铁观音茶怎么分辨
- 草莓塔怎么做
- 最强蜗牛神域商店闪退怎么办 最强蜗牛神域商店闪退解决攻略
- 高尔夫俱乐部2019之美巡赛全成就解锁条件汇总 成就怎么解锁
- 最强蜗牛素三彩达摩坐像怎么获得 素三彩达摩坐像获得途径一览
- TOHU配置要求怎么样 TOHU配置要求一览
- 蒸蛋糕怎么做才细腻
- 高尔夫俱乐部2019之美巡赛游戏配置要求一览 配置要求怎么样
- 最强蜗牛战争与和平怎么样 最强蜗牛战争与和平属性介绍