总结：竹荪煲汤非常的好，味道鲜美，清香诱人，口感软脆，营养丰富又好吃，做法也是非常的简单，可以搭配自己喜欢的食材一起煲汤，上面两种竹荪汤的做法也是非常的简单，也是我自己经常做的，味道鲜美，营养丰富又好喝，喜欢的可以试试 。
竹荪是一种菌类，有着“菌中皇后”的雅称，自古以来就列为“草八珍”之一 。其富含多种氨基酸，维生素，无机盐等，具有滋补强体，宁神补脑，增强免疫力 ， 滋阴补气，润肺止咳 ， 保护肝脏等功效 。
生活中很多人都会用竹荪煲汤喝，既好喝又营养 ， 下面给大家介绍这道竹荪母鸡汤
食材：土养的老母鸡（三斤左右）、生姜、料酒、
做法：
1.将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后
2.烧滚一锅水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下
3. 砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺
4.先大火烧开后，用小火慢慢炖 。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖，大约三小时后，鸡汤呈现金黄色
5.将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后 ， 根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了 。
这样做出来的汤真的很有营养，具有益气补脑、清热利湿、宁神健体的功效 。做重要的是用它炖汤很是鲜美，属于自然的鲜，不需要复杂的材料，就能发挥竹荪独特的味道 。想做的赶快行动吧！
竹荪被称为"菌中皇后"，多用来炖汤或者涮火锅，味道特别鲜美，深受女士的喜爱，我大多用它与丝瓜、黄瓜、冬瓜等炖清淡的汤，觉得特别好喝 。丝瓜竹荪汤做法如下:1、将竹荪用盐水浸泡20分钟，清洗干净后再用温水浸泡10分钟 ， 然后将泡好的竹荪切掉菌头盖(这个一定切掉，不然容易有怪味)，切成段备用 。2、将丝瓜清洗干净后切成菱形片 。3、热锅凉油，一点点油即可，油热后下葱姜蒜爆香，然后下丝瓜，搅拌均匀后加高汤，然后下竹荪，大火烧开后转小火炖20分钟，然后加盐，糖调味即可 。不用加过多的材料和调味品，否则反而抢了丝瓜和竹荪的鲜味 。
这个食材太香了，有点雪花膏的味道 不怎么适应 。@食探
竹荪泡发洗好后切段 。鲜虾去虾线用料酒和盐胡椒粉腌制，青瓜切小段 ， 鸡骨架熬出汤汁后加入青瓜 ， 腌好的虾煮一下，调好味后下竹荪 。竹荪吸了汤汁的鲜甜味后口感是最好的
###其它资料参考###虾干竹荪汤
原料：虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐、白胡椒粉、糖、枸杞，葱姜 ， 料酒
做法：
1、准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字 虾干用开水泡十几分钟后沥干 竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段，枸杞泡水后洗净，葱姜切末 。
2、娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开备用 。
虾干下油锅煸炒一会儿，下入葱姜末，放少许料酒，放入高汤（我用的是煮肘子的汤 ， 没有3高汤用开水也是一样的，大火煮，你会看到汤越煮越白 。
3、放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟 。最后用盐和白胡椒粉调味即可 。
营养价值：
竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等，这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用 ， 对我们的身体健康来说是非常的好的 。
竹笙中含有丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到需要的营养物质，能够使我们的身体变得越来越强壮，有效的提高我们身体的免疫力，对我们的身体健康是非常好的 。
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