小贴士
猪肉丸子也是一样的做法
问题七：怎么做牛肉丸子才劲道好吃首先先把牛肉作成肉丸
做法用料：
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂 ， 有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶 。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水 ， 用文火浸熟(水清 ， 丸浮不面为准)取起
附注：
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽亥 。
二、牛肉丸要用文火浸熟 ， 如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧
问题八：牛肉丸怎么煮好吃正宗潮汕牛肉丸汤~
烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精
烹饪步骤：
1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；
2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；
3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；
4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；
5.看到牛肉丸浮在水面 ， 就说明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；
7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐 ， 把生菜放进去；
8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了 。
白菜牛肉丸~
白菜牛肉丸
备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸
做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段 ， 然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块 ， 放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可 。
2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用 。
3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂 ， 味道也无与伦比（家传的秘方哦） ， 牛肉丸是提前制作出来的 。
4、将牛肉丸摆放在汤锅底部 ， 覆盖一层白菜 ， 然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了 ， 用这个汤泡米饭也很美味滴 。
问题九：牛肉萝卜丸子的做法，牛肉萝卜丸子怎么做好吃主料
白萝卜
500g
胡萝卜
100g
牛肉末
300g
【牛肉丸子家常菜怎么做好吃】辅料
油
适量
盐
适量糖
适量
酱油
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
步骤
1.将白萝卜和胡萝卜插成丝备用 。
2.倒入准备好的牛肉馅，加两勺盐 。
3.加一勺糖 。
4.倒少许酱油 。
5.打入两个鸡蛋 。
6.倒入一些面粉 。
7.将所有调料搅拌均匀 。
8.把和好的肉馅做成丸子形状备用 。
9.锅中将油烧开，一个一个放入做好的丸子 。
10.将丸子都下油锅后，用筷子翻动 ， 避免糊锅，大约180度火炸5分钟左右即可 。
11.炸好后的丸子出锅 。
12.装盘即可 。
小贴士
要注意油温度不要太高，容易炸糊 。
问题十：牛肉丸子的配料都有什么?。吭趺醋霰冉虾贸裕? 原料:绞好储牛肉,香油 醋 胡椒粉 姜末 葱末 黄瓜末 香菜末少许.
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