2、鲜香味美，热辣舒爽 。在寒冷的冬日人们往往会向往辣味的食物 。麻辣香锅揉合了麻、辣、鲜、香为一体，并且可根据放料的多少调节辣味的浓淡，可以极大程度的适合更多人的口味 。
麻辣香锅的缺点
1、油盐过量 。麻辣香锅主要是用料油炒制，端上桌的表面一层油自不必说，吃完后碗底也会汪着厚厚一层油 。吃一顿麻辣香锅相当于一人一天的油建议摄入量 。鲜味出自咸味，在十分辣的香锅中还能尝到鲜味看见盐量的大 。
2、食材是否新鲜不可知 。麻辣香锅味道浓郁，在品味香辣的时候食材的新鲜度便无法品出，在外吃时实在不能保证食材的新鲜与否 。
3、辣味过重刺激消化道 。麻辣香锅虽然有酱香口味但是更多人喜欢的是它的辣 ， 辣不是一种味道而是一种刺激 ， 它带给人们痛和快感，爱吃辣的人多少都会有点自虐倾向 。过多的辣会刺激消化道粘膜，特别是对于本身有消化道疾病的人，大量辣椒的刺激容易造成消化道疾病的急性发作，轻则引起不适，重则可能引起出血，此时若不能及时救治很可能危及生命 。
麻辣香锅适宜人群
痔疮患者:俗话说“十人九痔” 。有痔疮的朋友要注意了，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲 。但是因为辣椒还有大量刺激 ， 有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮 ， 从而至形成肛门脓肿 。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重 。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒 。
心脑血管疾病患者:辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速 ， 短期内大量服用 ， 可致急性心力衰竭甚至猝死 。
红眼病、角膜炎患者:22岁的小李是某大学的10级学生 ， 日前开学重返校园 ， 他约同学去吃夜宵 ， 因为都喜欢吃辣 ， 点的全是辣味重的菜 。不料前日 ， 小李双眼发烫，眼皮也肿了，到医院一查，被诊断为红眼病 。医生询问后称 ， 他的病跟嗜辣有关 。
专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病 。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡 。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒 。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情 。
服用中药者:食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物 。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡 ， 不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物 ， 否则会引起病症复发 。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎 。除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛 ， 病情更加严重 。
甲亢患者:甲亢患者本身心率就非常的快 ， 如果吃了辣椒的话，心跳就会更加的快了，那么症状就会越来越明显了 。
孕产妇:孕产妇最好不要吃辣味的东西，因为会持续口舌生疮、大便干燥等一些上火的症状的，同时还会使得哺乳婴儿患病的 。
肾病患者:辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄 ， 有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭 。
###其它资料参考###麻辣香锅调味料35克，虾6只，葱、芹菜各半根，土豆、莲藕、菜花各适量，金针菇少许，午餐肉5片，植物油2大勺，红辣椒10个，熟白芝麻、香菜碎各适量 。
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