做法二，黄芪泥鳅汤
材料
主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，
辅料：枣（干）10克，黄芪15克，
调料：姜3克 ， 盐2克
做法
1.红枣泡发，去核；
2.把黄芪和红枣洗净；
3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；
4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；
5.去内脏 ， 洗净抹干水分；
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色 ， 铲起装盘中；
7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；
8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可 。
做法三 ， 玉须泥鳅汤
材料
主料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克 ， 猪小排骨100克，玉米须15克 ，
辅料：葱1根，生姜数片 ， 调料：盐少许，麻油数滴
做法
(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干 。
(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅 。
(3)放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内 。
(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝 ， 继续煲至熟烂为度 。
(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味 。
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