辅料：冬瓜500克，
调料：大葱10克，姜5克，料酒30克 ， 味精5克，盐5克，植物油50克
做法
1.将牛肉洗净，切成小块 ， 放入沸水锅中焯透 ， 捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块 。
2.炒锅上量火 ， 放入菜油烧热 ， 下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成 。牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力 。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡 。所以牛肉和冬瓜在一起炖着吃,既美味又有营养 。
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡 。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪 。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜 。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美 。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效 。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮 。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品 。
###其它资料参考###阳虚质
湿热质
利水消肿
脂肪肝
感冒
冬瓜炖牛肉的做法
步骤step
1
准备好一个冬瓜
步骤step
2
用削皮刀把冬瓜去皮，然后去瓤洗净
步骤step
3
把冬瓜切成块
步骤step
4
准备好一节葱和姜
步骤step
5
把洗净的葱姜切成段
步骤step
6
把肉切成块腌制一下
步骤step
7
炒勺中加入适量的油，待油热之后将肉倒入炒勺中
步骤step
8
加入适量的酱油，然后再加点醋
步骤step
9
把切好的葱姜段放入炒勺中
步骤step
10
待肉炒的差不多熟的时候，加入适量的盐
步骤step
11
待肉浸入咸味的时候加入适量的开水
步骤step
12
然后加入适量的花椒和茴香
步骤step
13
待肉炖的差不多熟的时候，把切好的冬瓜倒入炒勺中
步骤step
14
待冬瓜炖熟即可盛出
步骤step
15
把炖好的冬瓜盛入碗中
步骤step
16
加入适量的醋和香油即可食用
注：切好的肉事先腌制一下比较好吃
###其它资料参考###步骤1
准备食材：牛肉200克、冬瓜200克、大葱1段、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、八角5克、桂皮5克 。
步骤2
牛肉洗净切小块 。
步骤3
冬瓜去皮切小块 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
大葱切段 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
首先起锅烧水，下入牛肉焯水2分钟 ， 捞出备用 。
步骤8
然后将牛肉、葱段、八角、桂皮、姜片放入砂锅中，加入适量的清水 ， 焖煮30分钟 。
步骤9
接下来在砂锅中放入冬瓜、盐，继续小火炖10分钟 。
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