2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干 。
3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时 。
4、加入胡萝卜再煲30分钟 。出锅前放适量盐调味即可 。
###其它资料参考###泥鳅和西兰花可以煮在一起，但是要据人的体质，有部分人会有不良反应 。
泥鳅，属鳅科 。形体小，细长，只有三、四寸 。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住 。前段略呈圆筒形 。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形 。眼?。扪巯麓?。须5对 。鳞极其细?。?圆形，埋于皮下 。体背部及两侧灰黑色 ， 全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑 。
西兰花 ， 又名绿菜花，为1-2年生草本植物 ， 目前我
黄鳝是一种水生物种，大量生存与野外田间沟壑中，而且是人们非常喜爱的一种野味 ， 用黄鳝烹饪的菜肴非常受欢迎，因为黄鳝的味道鲜美 ， 营养价值非常高，但是黄鳝是在野生环境中长大，食用时需要注意一些事项 ， 下面就来看看吃黄鳝禁忌有哪些呢？
1、鳝鱼不能和菠菜一起吃
鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而菠菜性冷而滑，下气润燥 。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂 ， 菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻 。菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合 ， 形成草酸钙结晶，增加尿路结石风险 。
2、鳝鱼不能和金瓜一起吃
黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气 ， 二者功用大不相同，同食功用互相抵消，无益于身体 。且二者生化成分复杂，同食会产生不利人体的生化反应，有害人体 ， 故不宜同食 。
3、鳝鱼不能和柿子一起吃
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而柿子中含有较多的鞣酸 。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值 。此外 ， 鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低 。
4、鳝鱼不能和山楂一起吃
【泥鳅配什么蔬菜一起吃】鳝鱼性温，可以补中益气 ， 对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用 。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似 。
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