2、最佳温度
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C ， 一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害 。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响 。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度 。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动 。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时 ， 酒的成长就会较慢 。
温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发 。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉 。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发 。
每种葡萄酒在饮用前 ， 都需要存放一段时间 。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍 。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的 。
【做好的红酒雪梨能存放多久】当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同 。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃；干红葡萄酒 16－22℃
半干红葡萄酒 16－18℃；干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃；半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白兰地 15℃以下；香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃
3、贮藏要求
要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以 。
要求避光，因为紫外线会使酒早熟 。
避免振动 ， 水平放置，保持软木塞湿润 ， 防止空气进入，避免过于潮湿 ， 以防细菌滋生 。
参考资料：红酒-百度百科
###其它资料参考###30度~到30度你首先要考虑的不是葡萄酒是否变质 ， 而是葡萄酒中的气体热胀冷缩会不会把瓶塞顶出来 。就这天还不算热，我两瓶酒忘在后备箱里才2天，瓶塞顶出来了1/3 。
另外，一般个人感觉在高温下，一两周酒的味道就开始慢慢变酸了，酒的平衡感就下降了 。当然如果气温高导致漏气，那酒甚至会变质变苦 。
###其它资料参考###试试红酒雪梨吧，就对值得“浪费”那点红酒，用最普通的干红就可以，也不用担心会醉什么的 ， 因为红酒在加热过程中酒精大部分已经散失了，做法如下：
1：雪梨去皮 。2：把梨切成两半，去核、去蒂 。3：红酒、白砂糖、梨放入锅中，大火烧开转小火煮，中间把梨翻至另一面，一共煮约20分钟，关火 。梨放在红酒中浸泡至少数小时 ， 最好放入密封容器中，入冰箱冷藏浸泡一夜或以上 。
就可以了，但注意不要放太多糖噢
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