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牛漆骨怎么吃( 三 )

生活百科牛膝


材料准备
杜仲20克、牛膝15克、黑豆100克、牛大力30克、乌鸡肉约300~500克、牛膝骨500克，生姜、葱段等适量 。
做法
将杜仲、牛膝、牛大力洗净装入药包，冷水浸泡2小时后 ， 再加适量水煎煮20分钟制成药汁 。牛膝骨洗净后切成大块，焯水后捞起放入压力锅里 ， 随后放入洗净的黑豆煲汤 。乌鸡肉洗净剁块 ， 和葱段、生姜一起放入砂锅中，加适量水，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火，熬成澄清的浓汤 。此时加入压力锅煲好的牛膝骨和黑豆及提前煎好的药汁，再开大火熬煮片刻，调入盐即成 。
各药功效
主药杜仲味甘性温，入肝、肾二经，能补肝肾、强筋骨、固经安胎，对腰膝酸痛、筋骨无力、胎动不安、阳痿不举等症有较好的疗效，尤其擅长治疗肾虚型腰痛，古代素有“腰痛必用杜仲”的说法 。
牛膝味苦酸，性平，入肝、肾经，能补肾健腰、活血化瘀，引血下行，主治肝肾亏虚所致的腰膝酸痛、筋骨无力、瘀血疼痛等病症 。牛膝性善走下，中药界常有“无牛膝 ， 不过膝”之说 。杜仲常与牛膝搭配治疗肾虚腰痛，杜仲主补肾，牛膝壮筋骨 ， 所谓“杜仲配牛膝 ， 腰脚更有力” 。
牛大力味甘性平 ， 能强筋活络、利腰止痛 。黑豆色黑入肾 ， 能补肾养血、强壮筋骨 。牛膝骨取其“以形补形”之意，能强骨健骨 。乌鸡肉有甘温补阳的功效，能填肾精、益五脏、补虚损、益气养血 ， 是中老年人滋补养身的首选 。加入牛骨、鸡肉二味血肉有情之品，补阳效果更佳 。
诸药合用，有滋补肝肾、强筋健骨、温阳益气、活血止痛的功效，适合腰膝酸痛、筋骨无力、畏寒肢冷的老年体弱患者作为冬季药膳饮用 。
入冬第一碗 养生 汤也学会了，家里有老人而且适宜吃的，不妨做上一碗 ， 让温暖 健康 和孝心陪伴着他们 。

###其它资料参考###牛窝骨炖土豆
原料:牛窝骨3根、土豆、葱段、姜片、香菜、盐、糖、黄酱、老抽
操作:
1、牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟 。
2、锅冷却后打开锅盖 ， 捞出炖好的牛窝骨 。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的 。
3、土豆切块 。
4、把煮好的牛窝骨上的筋剔下来 ， 切成小块 。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤 。
5、锅里放油 ， 加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水 ， 没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了 。
贴士：
1、牛窝骨大概就是牛膝盖那个位置，有很多筋，含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质 。
2、第二顿又热了一下 ， 真好吃，蹄筋这个东西凉了很硬绝对练牙口，热的时候吃口感QQ的，好美 。
红烧牛窝骨
食材主料牛窝骨1000g
配料葱姜片适量 大料香叶适量 料酒10ml酱油20ml 糖2勺 盐2.5g
制作时间半小时-1小时
1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净 。
2、放到清水里焯去血沫 。
3、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手 。
4、把骨头上的筋剔下切成小块 。
5、锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开 。
6、将牛窝骨倒入煮开 ， 去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右 ， 筋软烂即可 。
7、把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色 。
8、加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可 。

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