因为炖的时候就加了盐 ， 所以吃得清淡的可以就这样直接吃，也可以调一碗蘸水蘸着吃 。
蘸水的调制方法:小米辣剁碎，大蒜剁碎 ， 干花椒剁碎，以热油淋之，再加酱油，芝麻油 ， 熟油辣椒，味精，香菜 ， 香葱 。
###其它资料参考### 莲藕猪脚汤这道美食相信很多人都吃过 ， 它主要是用莲藕和猪脚这两种食材熬制而成的 。这道汤中既有莲藕的软糯，又有猪脚的劲道，这两种食材的搭配可以说是比较经典的搭配 。对于这道美味的汤品，它不仅味道好，其烹饪方法也是比较简单的 。这里，我就为大家介绍一下关于这道美味的莲藕猪脚汤的.具体做法！
方法一
主料：莲藕1500克、猪脚半只、猪骨200克
调料：生姜一块、盐、白酒、清水10碗
步骤：
1、猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒 ， 煮开后捞出；
2、莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净；
3、全部材料放进汤锅里，加入10碗清水 ， 大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味 。
方法二
主料：猪蹄(适量)、莲藕(适量)
调料：姜(适量)、盐(适量)
步骤：
1、猪蹄仔细去毛去杂质，用清水洗净 ， 用刀在猪脚前后各斩两刀待用；
2、莲藕去皮洗净，切滚刀块，不要纯用刀切开，下刀后掰开，为了避免变色 ， 先放水中待用；
3、生姜切片备用；
4、锅内加水，放猪蹄、姜片略煮30分钟；
5、放入莲藕炖1小时左右，加一点盐即可出锅 。
功效
如果你是广东人，又或是在广东地区逗留过一段时间，你肯定会为广东各式各样的汤品而咋舌，相信很多人也都会喝过花生莲藕猪脚汤 。奶白色的汤水，鲜香浓郁，让人有一种正在喝胶原蛋白的感觉 。那么多人都喜欢花生莲藕猪脚汤，究竟其具有什么功效呢？
猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢 ， 延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，很多人食用猪脚大多是为了补充更多的胶原蛋白延缓肌肤衰老 。
同样，花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养元素 ， 有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效 。
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。
上述三者强强联合烹制而成的花生莲藕猪脚汤，其作用就倍增了，具有益血，催乳，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 。
###其它资料参考###猪脚花生莲藕汤有宁神益血、催乳、防止皮肤过早褶皱和延缓皮肤衰老等功效，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 。具体做法如下：
用料：莲藕 两节、生花生米 50g、猪蹄 一只、姜 两片、盐 适量
1、首先先把莲藕洗净切成小块；生花生米洗净；猪蹄洗净切成小块 。
2、然后把全部食材放入养生壶 ， 加水至1500ml，启动滋补汤模式 。
3、待养生壶自动断电后加入适量盐调味即可（大概1-1.5个小时） 。
4、也可用高压锅或者汤锅来煲，大约煲1-1.5个小时即可 。
5、可以根据自己的口味适量加入姜来煲，不喜欢可以不放 。
参考资料来源：百度百科-莲藕花生猪脚汤
###其它资料参考###莲藕猪手汤 是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，是一道广东省的名菜，属于粤菜系 。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色 ， 性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血 。再加上猪手中丰富的胶原蛋白，内外滋养 。
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