莲藕猪脚汤是粤人极力推荐的一款养颜极品 ， 具有补血去淤美容的功效 。莲藕猪脚汤是家常菜菜谱之一,以莲藕、猪脚为制作主料,工艺为煮，难度中等 。
制作方法：
1、猪脚洗净切段，莲藕切7-9厘米大小的?。?大蒜和姜用菜刀拍烂 。
2、锅里烧开水待水沸腾时，把猪脚倒进去过水 ， 再煮三分钟然后滤出来 。
3、锅里再倒入食用油，等一分钟后，把猪脚倒进去用大火炒5分钟 。
4、再把所有的材料一起倒入高压锅内，用大火煮15分钟再用小火煮10分钟，待出锅时再撒点葱就好了 。
注意事项：
1、猪蹄宜选用前蹄，即猪手 。与猪后脚相比，前脚的骨头更细一些 ， 肉质也多，而且富含胶质，更适合做菜；
2、有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了 。
3、藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种 。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙 ， 含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜 。
###其它资料参考###莲藕炖猪蹄营养丰富，味道鲜美，而且具有养肾防寒、美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效，是一道适合秋冬季节食用的滋补佳品 。莲藕炖猪蹄的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的莲藕炖猪蹄 。
莲藕炖猪蹄做法一：猪蹄500克，莲藕300克，无核红枣10颗 ， 莲子10颗，姜10克，陈皮10克，盐适量 。猪蹄剁成块，姜切成片 ， 红枣和莲子洗干净 。猪蹄和冷水一同放进锅中煮，水开后再煮五分钟 。捞出猪蹄过凉水，倒掉刚才的热水清洗下锅，倒入适量清水，放入猪蹄，盖上盖 ， 用小火先煮30分钟 。
煮猪蹄同时，把莲藕切成滚刀块 ， 浸在清水里以防藕块氧化变黑 。30分钟后，放入藕、姜、莲子、红枣，继续煮30分钟 。1个半小时后，待猪蹄、藕块都彻底熟透后，放盐调味，关火，闭盖15分钟后再盛起装盘，余温可使莲藕猪蹄彻底入味 。
【莲藕煲猪脚有什么功效】莲藕炖猪蹄做法二：猪蹄300克，莲藕250克，花生150克 ， 盐、味精、鸡粉各少许 。猪蹄和莲藕洗净剁成块、飞水，和花生一起放入炖盅内，加适量的水和少许盐 ， 上锅炖2小时，调入味精和鸡粉即可 。
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