白酒并不是存的时间越长越好，要看你存的酒是什么酒 。我们都知道白酒分为三个大的香型，分别是酱香型，清香香和浓香型 。那么又因为我自己是做纯粮小烧的，所以我经常接触各种香型的白酒和各个品牌的白酒 。以我20年的烧酒经历与经验，我可以给你简单说一下每种香型的白酒最佳的存放期限 。
我本人是做清香型固态发酵高粱原浆酒的，这种酒一般酒厂烧制的度数在50度到55度之间 。如果打算长期存放的话 ， 会烧60度的白酒 。但是最适合人饮用，更容易让人接受的度数是52度到53度的清香型白酒 。因为清香型白酒，它的曲子味比较明显，刚烧制出来之后，是非常不好喝的 ， 苦涩味儿比较严重 。所以清香型白酒一般在烧出来之后都要存放三个月以后在出售 。经过三个月以后的坛子储存，这种酒的曲子味儿已经去除了很多只有一些小的味道 。它更多的是醇香 。和糟香味儿 。这种酒一般存放三年到5年就比较好喝了，如果存放10年的话，味道更好更纯正 ， 口感更柔和 。清香型白酒是任何地方都能接受的一种香型 。
而酱香型白酒存放时间则比较严格，5年以内的酱香型白酒基本上都不怎么好喝 。而且酱香型白酒 ， 受众的地域也非常小 。我是东北的我个人就不怎么喜欢酱香型的白酒 。我感觉酱香型给我的口感杂味过多，但我并不是说酱香型不好，只是我个人不适应这种香型而已 。
浓香型的我是更不喜欢喝了 ， 我感觉浓香型，对我来说简直是难以下咽 。当然浓香型也作为三大主流香型之一 ， 也是有它的优点和好处的 ， 要不然也不会有那么多的喜欢人群，五粮液也不会做到现在这个地位 。
我们再看一下白酒应该怎么储存 ， 选择什么样的白酒储存？你所说的白酒时间很长，要看这种白酒是不是纯粮食酒，是不是在一个合理的容器合理的环境当中储存的，如果是纯粮食的，保存条件也达到标准的话，那么是完全可以饮用的 。白酒储存条件我简单概括一下第一 ， 纯粮食酒度数最好高过50度，第二，它的容器千万不能是塑料与金属容器，最好是陶坛，其次是玻璃瓶和陶瓷 。第三，它的储存环境在湿度不超过50%，温度维持在20度左右最佳，满足以上3点，这种酒就可以放心的饮用，并且没有保质期，时间越长口感越好 。
存放白酒，首先有一个非常重要的前提，那就是必须是真正的纯粮食酒 。只有在这个前提下 ， 我们才可以谈论存放白酒 。
首先说一下原因 ， 为什么只有纯粮食酒才能贮存? 贮存白酒的目的是为了白酒越来越好喝，越来越香 。只有纯粮食酒里面的原生态的各种物质能够自由组合，或者与外界空气，或者与陶壁中的物质发生反应从而生成各种风味物质酯 。而且在这个过程中一些有害物质例如醇也会慢慢挥发或者被反应 。这样存的酒就会越来越香，品质越来越好 。
而如果是香精勾兑的酒，或者酒里面添加了别的东西调味，那么这种酒时间放长了不但不会变香，反而会变质，变臭 。因为包括香精，糖精 ， 增稠剂，焦糖 ， 色素等等这些都是化学物品 ， 有保质期的，不能长存 。所以存酒只能选择真正的纯粮食酒 。
那么纯粮食酒能够存放多久了? 如果确定是没有任何添加的纯粮食酒，那么在密封得当，并且贮藏条件理想的情况下是可以贮藏很多年的 ， 甚至几十年上百年都可以 。但是在这个过程中不可避免的会损失一些酒 ， 因为酒精也是易挥发的物质，但是只要密封好 ， 是可以有效防止的 。而且贮藏白酒一定要选择陶瓷器皿才行 。
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