做法：
1、将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净
2、甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜 ， 除去腥味
3、剁去爪和尾，去背板、腹壳 ， 切成肉块，放入蒸盆中
4、将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口 ， 煎熬成药汁，去纱布袋
5、将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖
6、密封 ， 上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出
7、揭开盖 ， 加味精调好口味
###其它资料参考### 猪骨髓，就是猪的骨髓或者脊髓，富含磷脂 ， 食用过后对于人体大脑的好处比较多，是一种常见的难得的补品 。中医认为，猪骨髓味甘，性平 ， 具有补阴益髓的功效，在治骨蒸劳热，消渴 ， 疮疡等方面具有显著的效果 。猪骨髓在药用方面的价值也是蛮高的 。下面我们就一起来了解一下猪骨髓的那些事儿 。
猪骨髓的作用
动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效 。动物骨髓中富含有利于智力发育的磷脂质、磷蛋白等，骨头中含有丰富的钙质 ， 都是很有营养的食物 。那么猪骨髓的作用又有哪些呢？下面百科就为我们带来相关介绍 。
猪骨髓味甘性平，具有补髓、养阴的功效 ， 主要用于治疗骨蒸劳热、带浊、遗精等症 。芝麻含有大量油脂 ， 有很好的润肠通便作用 。在做猪骨髓粥的时候，不妨可以添加一些芝麻 ， 芝麻对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，常吃芝麻还能增加皮肤的弹性 ， 使皮肤光滑，保肝护心，延缓衰老 。
由此可见，猪骨髓的作用还是蛮大的，如果在煮汤或者做菜的时候，将猪骨髓跟另外一些辅料配合的话 ， 这样的效果可能会更加的明显，所以百科也建议大家不妨可以多点尝试 。
猪骨髓的营养价值
我们都知道，猪骨髓是存在于猪骨里面的，所以我们平常在吃骨头汤的时候，也会吃到一些猪骨髓，其口感相对会比较爽滑 ， 也正是因此，很多人都会喜欢吃 。那么猪骨髓又有哪些营养价值呢？下面百科就为我们讲解一下 。
1、猪脊髓富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；
2、猪脊髓有补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、猪脊髓能安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
由此可见，猪骨髓在食用方面的作用还是蛮大的，相信大家都有了一定的了解 。其实我们在用猪骨髓来煮汤的时候 ， 不妨可以多用点相对比较补的药材配合 ， 这样的效果可能会更加的明显 。百科建议，猪骨髓是很有营养的，所以在吃骨头的时候，可以吮吸骨头中的骨髓 ， 这样对于身体还是有比较大的好处的 。
猪骨髓的宜忌人群
猪骨髓在生活中的用处会比较大，主要是用来煮汤给老人、孕妇以及小孩等人群食用的 。我们都知道猪骨髓的营养价值很丰富，那么大家又知道猪骨髓的宜忌人群有哪些吗？下面我们就一起来看看 。
一般认为，孕妇及婴儿食用猪骨髓对于大脑发育 ， 骨骼生长发育，有显著效果 。猪骨髓营养丰富，含蛋白质，钙，铁，锌等多种人体必需的元素，可以增强骨骼健康 ， 提高自身免疫力，对大脑有很大的帮助，是全天然，无害化，健康安全的食品 。但是，由于骨髓的'酸性偏大，小孩在食用过后会使得钙质流失，因此小孩不太适宜食用过多 。
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