步骤10.把生粉水倒入锅中 ， 锅铲背轻推 ， 让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些 。
步骤11.尝尝咸淡加盐、鸡精、撒葱花、淋芝麻油即可出锅 。
嫩豆腐的10个简单做法3第七道：豆豉烧豆腐
所需材料：豆腐400克，五花肉100克 ， 青蒜2克，小米辣2个，豆豉香辣酱1大勺，黄酒1大勺，酱油1大勺，白糖1大勺 ， 食用油适量 。
步骤1.准备：豆腐切厚片；青蒜择洗干净，切成斜片；小米辣洗净切小段；五花肉切薄片（冻一下会比较好切） 。
步骤2.锅中放油烧热，逐块放入豆腐煎至表面金黄 ， 小心翻面将另一面也煎成金黄，然后盛出待用
步骤3.锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来 。把五花肉推至一边，利用煸五花肉的油把青蒜蒜白的部分、小米椒和豆豉辣酱爆香
步骤4.放入煎过的豆腐，烹入料酒，下鲜酱油、白砂糖和少许水煮开，加盖焖煮5分钟左右，让豆腐入味 。
步骤5.最后放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅 。
第八道：皮蛋拌豆腐
所需材料：皮蛋6个，内脂豆腐1盒，小葱少许，醋适量，蒜末适量，芝麻适量，生抽适量，耗油适量，糖 少许，盐少许 ， 花生碎少许，青椒2个，干红辣椒5个。
步骤1.把放在冰箱里冷藏2小时的皮蛋拿出来剥好 ， 用刀切好摆盘（也可以用线切，很干净不会沾） 。
步骤2.嫩豆腐也就是内脂豆腐，把包装盒四面剪开，取出豆腐在手心切成丁，摆去盘中 。
步骤3.开始准备万能的凉拌汁，把蒜末，干红辣椒 ， 杭椒碎，芝麻，花生碎都放入碗中，油温烧到轻微冒烟，泼进去，待碗中的油温稍冷却，放入少量白糖，盐，适量生抽，蚝油，醋，葱花拌匀即可（我还放了辣椒面，不怕辣的可以放点哦） 。
步骤4.把凉拌汁均匀浇入皮蛋豆腐中，美味的皮蛋拌豆腐就做好了！
第九道：番茄汁炖豆腐
所需材料：西红柿3个 ， 番茄酱2勺 ， 豆腐1块，红尖椒适量，葱姜蒜适量，盐1勺，鸡精1勺，老抽1勺，花椒适量 。
步骤1.豆腐切块、西红柿切丁、红辣椒剁碎 、葱姜蒜切丝备用 。
步骤2.锅底放油烧热，放入花椒炸熟
步骤3.放入葱姜蒜炒出香味，倒入辣椒酱、西红柿丁、番茄酱翻炒均匀 。
步骤4.放入盐、鸡精、老抽加水烧开 ，
步骤5.倒入豆腐块，盖上盖中火闷10到15分 。
步骤6.翻炒5分钟 ， 再小火闷10分钟 ， 关火盛入盘中 ， 撒上葱花 一盘美味的番茄炖豆腐就做好了 。
第十道：鱼香豆腐
所需材料：嫩豆腐1大块，肉末2勺，郫县豆瓣酱半勺，大蒜2瓣，泡椒2个，葱2根，料酒1勺，生抽 2勺，老抽半勺，糖半勺，醋1勺，盐适量 。
步骤1.嫩豆腐清水冲净后切小块 。猪绞肉加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟 。蒜拍碎，泡椒切碎，葱花切碎 。
步骤2.1勺生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，1勺淀粉，适量清水调匀成鱼香汁 。
步骤3.油锅烧热，入蒜末，泡椒碎炒香 。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油 。入肉末完全炒散 。
步骤4.倒入豆腐块，用铲子推匀 ， 加小半碗水 ， 煮开 。
步骤5.倒入鱼香汁，翻匀后撒葱花 。
###其它资料参考### 嫩豆腐的做法大全简单
嫩豆腐的做法大全简单，嫩豆腐一直都是我们的日常生活中的常见美食之一，嫩豆腐有着很高的营养价值,而且口感很好 ， 所以受到很多人的喜爱，下面是嫩豆腐的做法大全简单 。
嫩豆腐的做法大全简单1肉末嫩豆腐的做法
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