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嫩豆腐的做法怎么做( 八 )

豆腐生活百科


提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用 。
猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀 。
炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟 ， 放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开 。
嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中 。
加入2勺酱油、少许白胡椒粉 。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖 。
待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭?。。∥壹业囊丫雅套佣几蚋删涣耍 。∈⒊龊笕錾洗谢ā?
嫩豆腐的做法大全简单2香煎嫩豆腐的做法
豆腐先泡一下水 ， 然后取出沥干水份 。
豆腐切块 ， 不要大薄 。切好的豆腐裹一层鸡蛋液 。
平底煎锅烧热，倒入适量的油，把裹好蛋液的'豆腐放锅里开中小火煎一下 。
不要轻易翻动豆腐，轻轻的晃动锅子，等贴着锅的一面成型后，再轻轻的把豆腐另一面翻过来煎 。两面煎至金黄即可 。
准备一个干净的碗加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水 。调成水淀粉酱 。蒜米、辣椒 ， 葱花切好 。锅热倒入适量油，放入蒜米辣椒炒出香味 。
放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，大火煮沸，关小火焖3～5分钟 。
撒上葱花，即可出锅 。
装盘 。
嫩豆腐的做法大全简单3葱焖豆腐的做法
豆腐切成小方块，葱切葱花，蒜瓣去皮然后剁碎碎的备用 。
热锅下油，小火爆香蒜蓉～
放入切好的豆腐小方块，加入小半碗水中火煮开 。
然后加入生抽、蚝油、砂糖，中火焖10分钟 。
加入葱花、盐推匀
最后加入水淀粉勾芡～出锅～
嫩豆腐的做法大全简单4超级嫩鸡蛋包豆腐的做法
调酱汁：生抽2勺蚝油1勺番茄酱4小勺鸡精1勺淀粉1勺1勺白砂糖1碗清水搅拌均匀
准备好淀粉和鸡蛋、豆腐
这个是嫩豆腐 ， 老豆腐太硬做出来不够嫩 。
放在手上切成四块
要大概这种厚度，太薄的豆腐在裹鸡蛋液时容易破 。（第二次做在豆腐上撒了点盐，像煎荷包蛋一样少量，然后再裹淀粉，这个时候酱汁的生抽可以放1勺）
（第二次做用的是一个鸡蛋再加两个蛋黄，这样炸出来的豆腐颜色很金黄，新手这种更粘稠的蛋液也好裹豆腐一些）
豆腐切块裹上淀粉，再裹上鸡蛋液
豆腐裹淀粉
裹完淀粉裹鸡蛋液（直接用洗干净的手，筷子不好操作）
锅中烧油，小火把豆腐煎至两面金黄 。（一边煎一边晃动锅，定型就翻面）
油要多放一点，鸡蛋容易糊，所以全程小火，注意翻面 。（如果火还是太大，就用手把平底锅抬起来点，不要糊了）
煎好的豆腐

###其它资料参考###嫩豆腐的做法有番茄虾仁豆腐
配料:
豆腐400克、虾仁120克、番茄酱三大勺、蛋清半个、水淀粉半小碗、盐适量、白糖一小勺、食用油适量 。
烹饪步骤:
1、豆腐切长方形的大片；
2、虾仁挑出虾线洗净；
3、虾仁放一碗里，放蛋清、盐、淀粉拌匀备用；
4、炒锅放稍微多的油 ， 把豆腐放入，中小火慢慢煎制；
5、煎的两面微微焦黄盛出备用；
6、再把浆好的虾仁放入锅中煎成微黄盛出备用；
7、另起炒锅热油，放番茄酱、白糖、一点盐翻炒均匀；
8、再倒入半小碗水淀粉，炒匀，放豆腐虾仁快速翻匀出锅；
9、装盘 。

嫩豆腐的做法怎么做

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