2、保质期比较短 ， 比如3~7天的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度 ， 在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感 。
3、而保质期为几个月的牛奶，杀菌温度更高，几乎杀灭了所有的有害菌，不过也损失掉部分维生素等营养成分和风味物质，当然也并不遗憾，喝牛奶主要是补充乳蛋白，不必过分强调维生素 。
4、新鲜的牛奶，如果在没有防腐剂的情况，放在冰箱最多也就三到五天的时间，新鲜的牛奶应该尽快去饮用，这样除了可以保持牛奶新鲜的味道之外 ， 还可以最大的保留了牛奶中的营养物质，没有出现变质的情况 。
###其它资料参考###未打开的牛奶可以放六个月左右，开口的牛奶只能冷藏十二个小时 ， 时间久了会影响牛奶品质，不适合再次食用 。牛奶最佳保温度是2~8度，可放在阴凉地方储存 。
营养价值
1、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低 ， 脑血管病的发生率也较少；
6、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失 。
食用功效
1、镇静安神：睡前喝一杯牛奶可促进睡眠 。
2、抑制肿瘤：牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合 ， 使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用 。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外 。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用 。
3、促进幼儿大脑发育：乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素 。
4、美容养颜：牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润 。
5、全面补充营养：可使动脉血管在高压时保持稳定 ， 减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合 。
###其它资料参考###刚刚挤出来的新鲜牛奶 ， 还没有经过杀菌的处理的话 ， 通常在四度左右的温度下进行保存的话，可以保存时间是二十四到三十六小时左右的时间，在保存的时候，若是可以的话，最好是将刚刚挤出来的新鲜牛奶，放置在冰箱保鲜层里面去进行保存，这样子是最好的一个保存方式 。
巴氏消毒牛奶的保质期是多久
很多保质期比较短的一些牛奶，在进行消毒的时候都是采用的巴氏消毒法进行消毒 ， 属于是一种比较优质的牛奶来的，这种消毒方式可以让牛奶当中的营养成分更好的得到保存，是世界上非常先进的一种牛奶消毒方式 。
怎样判断牛奶是否变质
闻气味 判断鲜奶是否出现了变质的情况，那么可以通过闻鲜奶来进行判断，一般变质的鲜奶闻起来具有一定臭味以及酸味，而没有变质的鲜奶具有浓郁的鲜奶味 。
看粘稠度 一般质量好的鲜奶质地比较?。?倒出去是比较顺滑的，而变质之后的鲜牛奶，会凝结在一起 ， 有明显的结块 。
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