吃火锅的食材搭配比较灵活，经常有人搭配脑花，有许多人为了鲜嫩，在火锅汤中蘸一蘸就吃，其实这是不卫生的，脑花常常含有寄生虫，必须高温杀灭才可以吃，建议煮沸三分钟 。猪脑不仅肉质细腻 ， 鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多 。
猪脑花的营养价值很高，用来补脑是最好的 。猪脑肉质细腻，鲜嫩可口，它的做法很多，可以炖、蒸、浸、炒、也可以下火锅 ， 味道也很鲜嫩 。
猪脑花中含有丰富的磷脂和维生素，对人体有益 。但是它也含有很高的胆固醇，过多摄入胆固醇不利于人体的健康，另外猪脑花又是含有很多细菌和寄生虫的、是病毒的感染目标 。猪脑花少吃有益 ， 多吃却是对人体有害处的 。
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###其它资料参考###1、一般煮火锅时，猪脑最好煮10-20分钟左右，等到猪脑里面没有血丝了才可以食用 ， 因为脑花常常含有寄生虫，必须高温杀灭才可以吃 。
2、但是大火沸腾猪脑花会将脑花冲散，所以建议在中小火将脑花煨15分钟左右 。
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