2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色 。
海带排骨汤
原料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 。
制法：
1、将海带浸泡后 ， 放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成 。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂 。整菜味美，汤鲜 。
功效：《本经逢源》说 ， 猪肉具有“精者补肝益血”的功效 。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔 ， 并能治之作用” 。
所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦 。
蕃茄排骨汤
【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙 。
【做法】
1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂 。
2、圆白菜洗净 ， 切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味 。
3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡 ， 汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成 。
###其它资料参考###排骨玉米烫在微波炉加热打五分钟
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根
调料：葱 姜 料酒 盐
做法
1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀 ， 葱结姜片备用 。
2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟 。
3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收 。出锅即可 。
小诀窍
将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入 。
材料
排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜、葱、盐、料酒
做法
1、锅置火上加适量水烧开放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净 。
2、莲藕、玉米去皮洗净切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花 。
3、煲锅内倒入适量开水 ， 放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖 。
4、炖至熟烂，加入盐调味 。
5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可
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