###其它资料参考###1、【炒面配料】：面条 ， 鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽 。
2、【制作过程】：将面条放入开水 ， 小煮一会，捞出过凉水；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成 。
###其它资料参考###炒面条的制作方法和步骤如下：
用料：干面条150克、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜3片、蒜1瓣、盐少许或不放、鸡精少许、生抽2勺 。
步骤：
1、火腿肠切片，鸡蛋我喜欢直接煎的，也可以打散备用 。
2、大火，锅里烧水，水开后放入面条，煮熟 。
3、面条煮好后冲冷水 。
4、中火，另起油锅，把鸡蛋打入锅中 。
5、鸡蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿肠炒香 。
6、倒入熟面条，加入生抽，盐，鸡精 。
7、把面条炒均匀，放入青菜炒熟 。
8、全部翻炒均匀 。炒面就做好了 。
9、趁热吃 ， 很美味 。
10、来吃吧 。
###其它资料参考###炒面条所需食材|：新鲜面条500克、绿豆芽200克、胡萝卜半根、尖椒一根、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许 。
炒面条的做法：
1、把胡萝卜洗净去皮后切成细丝，绿豆芽清洗干净后控干水分 。
2、把尖椒洗净去籽后切成细丝 ， 大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末 。
3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐和少许食用油 ， 然后把面条下锅 ， 煮面条的过程中不要盖锅盖，把面条煮至断生后即可捞出 。
4、把面条煮至断生后捞出，用凉水冲洗几遍，使面条完全凉透后把水分控干 ， 再加入少许食用油拌匀，防止面条之间粘连 。
5、炒锅里加入适量食用油 ， 油烧热后下入葱花炒香，然后下入绿豆芽、胡萝卜丝和尖椒丝一起翻炒 。
6、把配菜炒至断生后加入适量盐和生抽调味，继续翻炒，把调料炒匀 。
7、把处理好的面条下入锅中，加入少许老抽酱油调色，开大火快速翻炒 。
8、把面条炒热后加入一把蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火 。
煮面条的时候水一定要多，水少了面条很容易发坨，煮面条时加入少许盐可以使面条的口感更劲道，加食用油可以起到防溢锅的作用 。煮好以后要快速过凉水，凉透后把水分控干，再拌少许食用油 。面条炒好后放点蒜末，会让更加提味 。
###其它资料参考###炒面好吃又简单的做法：
首先准备食材，可以根据自己的口味替换 。【制作食材】胡萝卜，尖椒，面，豆芽，食盐，食用油，生抽，老抽，鸡蛋 。
【方法及步骤】：
1、将胡萝卜清洗干净后，把胡萝卜改刀切成丝状，装入碗中备用 。再准备一小把的豆芽 ， 将其用清水淘洗干净后 ， 装入碗中备用 。然后再准备一个青椒，将青椒对半切开以后，去除青椒中的青椒籽 ， 并把青椒切成丝与胡萝卜丝放在一起备用 。
2、准备一个小碗 ， 往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液以后 ， 就可以对炒面进行上锅炒制了 。然后起锅烧水，往锅中加入半锅清水，等水烧沸后，往锅中加入一小勺的食用油，然后把准备好的面条加入到锅中，先用开水对其进行熬煮，面条用沸水煮一分钟以后，即可把面条控水捞出，并放入到凉水当中激一下 ， 再次控水捞出 。然后需要往煮好的面条中加入一小勺的食物油，将其翻拌均匀，这样面条在煸炒的过程当中，就不会出现坨的现象 。
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