经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

面没有劲道怎么做好吃( 三 )

生活百科面条


四、过凉水
面条一共经历三次沸腾以后，就能完全煮熟 。煮好以后的面条 ， 要将其从锅中控水捞出，并放到提前准备好的凉白开中，对其过水一道 。这样不仅仅让面条快速降温，还能让面条口感，变得更爽口 。
采用凉水对面条进行过滤的时候，只需15秒左右就可以了，不能过滤的太久，那样会让面条太凉，口感不好吃 。
五、准备汤汁
面条煮好以后，我们还要调制一下碗的汤汁 。起锅烧水，锅中加入一碗清水，然后往里面加入食盐一勺，生抽半勺，最后再加入两勺老抽，老抽是吃面条时必备的调味品 。接着用锅铲搅拌均匀，并用大火将汤汁煮开以后，倒入大碗中备用 。
最后只需把煮好的面条，将其加入到汤汁当中，与汤汁搅拌均匀，再来上适量的葱花进行点缀，一道非常好吃的素面条就做好了，你学会了吗？
###其它资料参考###首先选用高筋面粉，其次和面时加入少许盐即可 ， 下面介绍做法：
准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克
制作步骤：
1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团 。
2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行 。
3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片 。
4、面片需要反复压 ， 可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数 。
5、压到3档，厚度比较适中 。
6、如果边缘很不平整 ， 也可以用刀修整一下 。
7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条 。
8、再把面条煮熟即可 。
9、拌上自己喜欢的调料 。

###其它资料参考###蒸面条是河南的传统面食 。制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、豆芽等 。味道清新，营养丰富 。今天如何分享河南蒸面条，大蒜、鸡蛋汤特别好吃，不用说，我们开始操作了 。
正宗的河南老式蒸面条方法，面条强度没有块 ， 一抖就散，好吃解馋
第1步 ， 先准备食材 。
一把芹菜，洗净，比较粗的可以在中间画 。
然后切成约2厘米 。
豆芽洗净后，和芹菜一起切一块猪肉 。
一段大葱 ， 斜切，生姜切成菱形板，一把花椒，两片八角，一根红干辣椒，
第2步 ， 先炒个菜吧 。
在锅里烧油，倒猪肉炒，猪油炒，盐放 ， 炒一会儿，放入莴苣均匀炒，然后倒入蚝油炒 。
倒入葱、姜红干辣椒炒，再加入豆芽和芹菜 。
炒蔬菜到5成熟时，加入清水和水的高度 ， 相当于芹菜的高度 。
这时再加一点盐，比平时炒的稍微咸一点 ， 再加胡椒粉、十三香、鸡粉、生烟 。
蔬菜汤的颜色比较亮的话，请抽久一点 。
蔬菜汤的颜色决定了面条的颜色 。如果想让面条的颜色更深一些，可以再加一些老水煮开，再煮30秒，食物就会洒出来 。
第3步，先蒸面条，在锅里烧水 ， 等水烧开的时候，我们把面条倒在植物油里，舀起来均匀颤抖，水烧开后，把面条铺在篦子上 。
然后 ， 目标是盖上盖子，用中火蒸7分钟，将面条蒸到7成熟 。
第4步将面条和炒好的食物混合在一起，7分钟后倒入面条，用筷子摇匀，将料理和汤倒入面条中，均匀混合 ， 使面条充分吸收汤汁 。正宗的河南老式蒸面条方法，面条强度没有块，一抖就散，好吃解馋

相关经验推荐


上一篇：7月12日是什么星座 出生日期什么时候是巨蟹座

下一篇：四月至五月的生日是什么星座 四月至五月的生日是啥星座