1、首先是油面筯 。
油面筋是油炸而成，它外表金黄，外表坚硬内里中空，很容易吸收大量的汤汁，所以一般我们把在吃火锅、麻辣烫的时候会很喜欢吃它 。高汤煮熟之后 ， 直接把它扔进锅里泡一会就可以了，它吸收浓汤之后会变得很柔软，一口咬下去满满的汁水，让人非常有食欲 。
还有一种做法是把油面筋开一个小口，把做好的肉馅塞满整个面筋，再把它放进锅中加盐、白糖、姜丝、小葱等油焖 。做好之后摆成一盘，就像一盘肉丸一样 ， 色泽鲜亮 ， 口感爽滑，也是非常受欢迎的家常美食 。
2、蒸出来的面筋 。
炒 。这种面筋如果在家里做，主要还是炒，它可以炒很多荤菜，比如肉丝、肉片、香肠、虾仁等等，也可以炒素菜，像青椒炒面筋、香菜炒面筯等等 。只需要按照平我们炒菜的方式 ， 把它加上别的菜一起炒就可以了，值得注意的是，炒制的需要加一点酱油调色 。
凉拌 。其实我们在做凉皮的时候都会加上它 ， 把面筋切成小方块，和凉皮放在一起，它吸收收凉皮的卤汁，吃起来就像吃肉类一样，非常美味 。另外我们也可以把面筋和黄瓜丝一起凉拌 ， 除了必要的盐、白糖、花椒、辣油、十三香等调料，我们还可以加一些芝麻酱，这样做出来的口感更香浓，更美味 。
烤 。烤面筯很美味 ， 它经过大火和油的烤制，配上烧烤酱料之后特别香，是街边美食，很多人会经常会买几串来吃，味道不输羊肉串 。不过在家里不太方便做这样的美食，而且一次做太多也吃不完 ， 所以想吃的话偶尔到外面去就可以了 。
总的来说，面筋是一种口感好、营养丰富、烹饪起来比较简单的食物，不管你如何制作，它的味道都不会让你失望 。
###其它资料参考###
一、胡萝卜炒青菜
食材
青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精 。
做法
1、胡萝卜洗净切成片 ， 将青菜洗净切成段 。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下 。
3、接着，合入切好的青菜翻炒至断生 。
4、然后 ， 加适量的盐 ， 加适量的鸡精 ， 调味炒匀即成 。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸鱼豉油 。
做法
1、青菜洗净
2、起油锅，下青菜
3、快熟时倒入蒸鱼豉油出锅 。
三、香菇青菜
食材
青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油 。
做法
1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净 。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水 。
3、捞出控干，码放在盘中 。
4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒 。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟 。
6、汤汁收干加入盐 鸡精调味 ， 芶入薄芡，淋入香油 。
7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可 。
四、青菜烧油面筋
食材
上海青、油面筋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉 。
做法
1、虾仁用清水浸泡备用 ， 青菜洗净菜梗和菜叶分开切好 。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒 。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒 ， 加入蚝油，生抽 。
4、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味 。
5、再把青菜叶倒入翻炒变软 。
6、最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火 。
五、青菜炒香肠
食材
青菜、香肠、盐、油 。
做法
1、锅内倒少许油 ， 加入切片的香肠小火炒 。
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