莲子芡实荷叶粥 莲子60克，芡实60克，鲜荷叶1张 ， 粳米100克 。将莲子用温水浸泡后去皮、心，芡实去壳，荷叶洗干净剪成块，再将粳米洗净入锅加入莲子、芡实、荷叶及清水适量，旺火烧沸转文火煮成粥，加入冰糖或白糖调味，每日服2次 。此粥具有补中益气、镇静安神、收涩止血之功效，可用于脾虚便溏、体质虚弱、失虑心悸、妇女带下、遗精、早泄等 。
莲子红枣汤
材料：干莲子2两、红枣10到15颗、冰糖2两 。
作法：将莲子泡水2至3小时，红枣泡水10分钟 。用一锅水将莲子以小火炖煮约3小时，将莲子煮烂，然后放入红枣及冰糖再煮10分钟即可 。这道饮品不但可冷藏后食用，也可热食，一年四季男女老少皆适宜?。?
百合桂圆莲子饭
材料:百合20克、干莲子20克、桂圆8~10颗、良质米2杯 。
作法
1. 将百合用水洗净 ， 放于碗中 ， 让水缓缓渗入 。
2. 干莲子洗净，浸于水中一小时 。
3. 将百合莲子和洗净的米一起放入电锅内锅中 ， 再放入去壳之桂圆及适量的水 ， 放入电锅中，外锅加水，煮至开关跳起，略为放冷，即可食用 。
说明:
百合——为白色百合花之鳞茎干燥物，含有丰富的蛋白质、脂肪，具有润肺、止咳、宁心安神作用 。
桂圆肉——乃龙眼晒干处理后之龙眼干，具天然的甜味、有镇静、健胃、滋养作用；配合百合 ， 味道更香甜 。对于因过于兴奋引起的睡眠障碍者最适宜 。
莲子——即为莲肉，甘、涩、性平 ， 作用主要为收敛、镇静，对于脾胃虚弱，引起之食欲不振治疗有益 。
拔丝莲子
用料
干莲子（去苦芯）200g
绵白糖 100g
淀粉 50g
白芝麻 1茶匙(5g)
油 300ml(实耗15ml)
做法：
1、 莲子放入热水中用小火煮制25分钟，至莲子全部涨起煮熟 ， 再捞出沥干水分 。
2、 将莲子表面先裹上一层面粉，再上一层淀粉
3、 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将莲子放入，用中火炸制成金黄色，再捞出沥干油分 。
4、 绵白糖放入锅中，调入少许清水，中火搅炒至锦白糖全部融化，转小火慢慢加热并不停搅拌，待糖汁由大泡翻腾转至小泡时 ， 将莲子放兜匀盛入盘中
5、 最后撤入白芝麻即可 。
莲子百果汤
材料：
干莲子1/2斤、红枣约15粒（以刀子划二刀）、冰糖100公克、水适量 。
作法：
1. 红枣、莲子洗净，用牙签挑出苦莲心子 。
2. 快锅放入水约半锅，以中火烹调，加入冰糖拌匀 。红枣、莲子放入快锅内，盖上快锅锅盖 ， 改中大火煮至发出唧唧声后改成小火 ， 计时约6分钟后熄火 ， 开盖即可食用 。
###其它资料参考###莲子百合红豆沙
材料：红豆500g，白莲子30g，白合10g，陈皮适量，冰糖约500g
做法：
1、先洗干净红豆，白莲子 ， 白合，清水浸泡两小时
2、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中
3、煮开水用中慢火煲两个小时，最后才用大火煲大概半小时
4、煲至红豆起沙和还有适量水分，就可以加糖调味，甜度根据个人所爱
###其它资料参考###先教给你一个最简单的，最好吃的，如果试做成功后还有兴趣，那就再给我联系，我可以告诉你更多的甜点 。
【鸡蛋酥】1斤鸡蛋，4两白糖，搅打至白糖融化，倒入7成热的油锅中 ， 炸成金黄色后，捞出，放入容器中，压实，晾凉后就可以切块吃了 。
【莲子可以做什么点心】
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