制作步骤：
1、南瓜去皮去瓤，切小块 ， 盖保鲜膜隔水蒸熟，趁热压成泥 。
2、南瓜泥中慢慢加入糯米粉 ， 边加边揉，揉至一个光滑不粘手的南瓜面团 。
4、将南瓜面团均匀分成8份剂子，搓圆略压成饼状 。
5、南瓜饼表面可以撒上一层芝麻做装饰，颜值更高哟 。
6、平底锅倒入适量油，小火慢煎至两面金黄即可 。
0失败tips：干货看这里!
1、推荐使用老南瓜、贝贝南瓜等纤维少、成熟度高的南瓜类型，做出来口味更香甜，千万不要嫩南瓜，水分太多，会导致放入粉类材料太多，影响口感 。
2、南瓜蒸的时候盖上耐高温保鲜膜，以免进入太多水分 。糯米粉的加入量与南瓜的水分、糯米粉吸水性相关，不同品牌会有所差异，大家酌情加入即可 ， 最后面团是比较柔软的，但是不沾手，做到面光盆光即可 。
3、南瓜饼也可以包入豆沙等馅料，丰富口感和风味 。
做法二：发面南瓜小饼(面粉酵母发酵版)
推荐理由：吃多了糯米版的传统南瓜饼，想换个口味，不妨试试用面粉代替糯米粉，加入酵母，做个发面版的南瓜小饼，依旧好吃 ， 做法也不难，喜欢的伙伴不妨试试!
南瓜(净重)：150g，面粉：300g，酵母：2g，白糖：30g 。
1、南瓜去皮切块，盖保鲜膜隔水蒸熟 。
2、南瓜趁热加入白糖，碾成泥，放凉至手温 。
3、南瓜泥中放入酵母、慢慢加入面粉，揉成一个软硬适中，光滑不沾手的面团 。
4、盖保鲜膜在温暖处发酵至两倍体积 。
5、排气后 ， 搓成长条状 ， 分割成小剂子，揉成圆形，略微压扁 。
6、盖保鲜膜二次发酵至略微变大 。
7、在预热好的平底锅或电饼铛，煎至两面金黄即可 。
1、与酵母混合的食材温度都要不要太高，所以这里南瓜泥是略微放凉以后再与面粉、酵母混合 。
2、不同品牌面粉吸水性不同，需要视情况慢慢加入 ， 揉成光滑不沾手的面团 。
###其它资料参考###南瓜烙是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系 。南瓜可保护胃粘膜、帮助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物质；促进生长发育；甚至可以解毒，功效多多 。
今天就为大家分享一个南瓜烙的做法，话不多说，我们开始操作。
首先，准备南瓜一小块削去外皮，切成小片 。
小片比较好蒸熟 ，取出电蒸锅通电加热 ， 把南瓜片放在锅内蒸，上锅蒸8分钟就熟了 。
蒸熟以后取出放在小盆中，加入白糖10克，增加南瓜的甜度，用勺子按压成南瓜泥，化开白糖 。
打入两个鸡蛋， 先把鸡蛋和南瓜泥搅拌开，温度稍凉一点，倒入酵母3克，用筷子搅拌化开酵母粉。
把搅拌好的南瓜鸡蛋液倒入一个稍大的盆中，加入普通面粉，面粉要分次添加 ， 用筷子搅动，搅成比较粘稠的糊状。
盖住发酵2个小时，天热的时候1个小时就能发酵好，2个小时以后南瓜糊已经发酵满满一面盆 。
用锅铲扒一下 ，能看出里面全是蜂窝眼，我们取出电饼铛先通电加热 。
锅热以后，用小刷子刷上一层植物油 ，把发酵好的南瓜糊全部倒在电饼铛内 。
用锅铲把南瓜糊铺平 ，摊圆撒上黑芝麻，盖上锅盖 ， 煎一分钟 ，掀开锅盖翻一次，来回翻几次， 几分钟以后 。
南瓜饼就熟了，把南瓜饼取出放在案板上面，用刀切成小方块放在盘子中 。
【面粉南瓜饼怎么发酵】这时候 ， 甜甜的暄软的南瓜饼就可以食用了 。
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