水焯白菜多久需要多久( 三 ) _蔬菜

在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。

###其它资料参考###30秒就可以。
焯水是为了除掉异味，沸水中焯30秒就好，时间长了再炒制影响口感。水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆。另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞出来沥干水后再用。