7，抗衰老
芦笋中硒含量较高 ， 100克芦笋含有0.21微克硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分 ， 谷胱甘肽过氧化物酶能催化还原型谷胱甘肽和过氧化物的氧化还原反应，清除人体内的自由基，起到抗氧化作用 ， 从而起到延缓衰老的作用 。
芦笋虽好，但是以下这些食用禁忌你要知道
1 痛风、糖尿病患者不宜食用
为什么不建议这两类患者食用，这是因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍，尿酸过多会加重这两类患者的病情，所以要避免食用芦笋
2 易过敏体质人群禁食
过敏体质的人群不适合食用芦笋，这是因为芦笋中有一些天然过敏成分 ， 容易诱发过敏，会让人们出现消化不良、头痛以及咽喉疼痛等不良症状，所以易过敏人群避免食用芦笋 。
3 尽量食用新鲜芦笋
芦笋要购买新鲜的芦笋的食用，购买后保存时间也不宜过长 ， 如果超过一个星期就不建议再继续食用 。这是因为一旦放置时间过长，会导致营养价值流失，同时还会加重芦笋的寒气，食用后对人体肠胃会产生不良影响 。
4 胃寒以及肠胃不适少食
芦笋是寒性食物，如果你是肠胃功能较弱以及胃寒的人，是不适合食用的 ， 食用后由于芦笋的寒性特点 。会加重肠胃负担以及胃寒，导致腹泻以及各类肠胃的不适 ， 所以这类人群应当少食芦笋 。
食物是人体的营养来源 ， 每种食物的营养成分含量不同，没有一种食物能满足人体所有的营养需要，没有完美的食物，也没有无用的食物 ， 不同种类的食品具有不同的营养特性 ， 因此有必要进行合理的组合，以达到综合营养的目的，营养均衡是 健康 的基础 ， 所以我们提倡：科学认识食物、均衡饮食和保健 。
###其它资料参考###1.解酒
芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度 ， 帮助醉酒者更快解酒 。如果没有芦笋提取液，饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉 。研究人员指出，即使经过高温烹调 ， 芦笋中的解酒物质也能够保持稳定 。饮酒前吃芦笋，仿佛提前服用了解酒药，而饮酒次日吃芦笋则有助于缓解头痛、恶心、呕吐等症状 。
2.抗癌
芦笋被称之为抗癌之王 。其中含有的丰富的组蛋白能够抑制细胞生长，还可以预防细胞的扩散，另外，芦笋中含有丰富的硒元素，能够消除人体有害的自由基，从而可以抑制致癌物，是公认的防治癌症和白血病的圣品 。
3.保护血管又降脂
芦笋还有保护血管的效果，并且还可以帮助我们清理血脂 ， 芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用 。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点 。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当 。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病 。
4.清口解腻又减肥
随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了，不少爱美的女性朋友已经开始行动啦，在这里，推荐一道可以减肥的好食材，除了适量的运动，可以在晚餐上适当该为减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错 。
5.镇静安神抗疲劳
芦笋含有多种维生素和微量元素，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，中医认为，芦笋有清热解毒，滋阴利水的功效 ， 对高血压、心脏病患者有一定的辅助治疗作用 ， 常食能镇静安神、缓解疲劳 。
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