6.这是转动5分钟，6分钟，7分钟的样子 。可以看到，面团已经光滑了 。
7.继续揉至倒计时1：50，也就是总共揉了30分钟时，检视面团 ， 可以拉出较大片的薄膜，有一定的筋度 。破洞的边缘有小锯齿样，不光滑 。这个程度，就可以做甜面包了 。如果要放入干果或者果泥等做各种口味的甜面团，也可以这时投放，继续揉个两三分钟的样子，稍微均匀即可 。揉入杂料后若再揉太长时间，会破坏面团筋度 。
8.如果继续揉，倒计时1：40时 ， 检视面团，可以拉出很有筋度的薄膜 ， 用手指捅也不轻易破，破了的话，破洞的边缘很光滑，这个程度就可以做吐司了 。当然 ， 只用面包机很难揉出那种可以套在整只手上的手套膜 。而揉到这个程度，尤其是夏天，面团就会有稍微的发酵现象了，继续揉下去只会破坏面包的口感 。而这个程度做出的吐司一样可以拉丝 ， 口感细腻，甚至要比买的吐司都柔软 。
9.做小排包 。图中是用了8寸方模和6寸圆模 。面团根据自己想要的程度揉好后 ， 拿出来滚圆，放入抹了黄油的盆中，盖保鲜膜，室温发酵1-1.5小时至两倍大 。可以手指粘面粉插一下，不回缩，不塌陷即成 。
问题六：为什么做面包和面要揉出膜而做包子却不用因为他们根本就不是一种东西 。
问题七：如何揉面包用的面团，死活做不了手套膜面包可以说成两种，一种就是能食用的面包，另一种就是指的物质上的东西，或者食物，或者是金钱，这就是更深层次的意义 。也不知道你说的是哪一种 。
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料 ， 然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品 。
通常，我们提到面包 ， 大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等 。其实，世界上还有许多特殊种类的面包 。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包经酵母发酵 ， 在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵 。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包 。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味 。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖 。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬 ， 风味口感都会差很多 。
问题八：做面包的面团为什么要揉出膜揉出膜,表示面筋完全扩展,有利于下一步成形,醒发和烘烤,面包会有更好的感官性状，吃起来也会更加韧，有嚼劲~
问题九：做面包，为什么要能拉出薄薄的膜？揉面排出空气？二次发酵？那是因为面里面的面筋在你和面的时候已经形成，我们和面就是为了让他形成面筋 ， 而醒面就是为了让面筋能有一个舒缓的过程，让本来被我们和在一起的面筋慢慢舒展开，舒展完之后 ， 面团中间会有气，那是因为面团在醒制过程中会发生一系列反应 ， 就像是呼吸一样，我们要将那些空气揉没再次让面筋聚拢也就是让他更加结实，也是为了让面筋更加均匀，其实那薄薄的膜就像是织好的布 ， 面筋就像是布里面那一根根线一样，纵横交错，我们通过二次发酵会让面筋更加紧密结实 ， 就形成了膜一样的感觉，这也是为了使我们做出的面包口感更有层次，更加能发挥面团中神奇的力量，做出更加或蓬松或紧实的面包 ， 只要掌握好面团的呼吸，让他们得到很好的舒展，相信你一定能做出好吃的面包！
