〖作法〗结肠清理干净 ， 过沸水去异味，再用凉水清理 ， 切条 。
2、将结肠放入电压锅中放冷水，姜，再放入八角，八角茴香，髙压三十分钟 。
3、米豆腐切片后倒进锅中，放点盐，煮沸 。
4、最终撒上味精 ， 小香葱，稍焖即成 。
###其它资料参考###食材
主料米豆腐250g高汤500g辅料熟花生米20g番茄酱10g小葱适量油辣椒适量花椒粉适量蒜茸适量鸡精适量盐适量
步骤
热汤米豆腐的做法步骤11.米豆腐洗净切成条状；
热汤米豆腐的做法步骤22.所有配料都放入碗中；
热汤米豆腐的做法步骤33.高汤烧开，倒入放调料的碗中，拌匀；
热汤米豆腐的做法步骤44.烧一锅热水，烧开后，将米豆腐倒入 ， 略煮一下；
热汤米豆腐的做法步骤55.捞出米豆腐，滤干水 ， 放入调好味的汤料中，拌匀即可 。
###其它资料参考###1、先用传统方法做好米浆待用；
2、锅中加清水（约为米浆量的一半），再加入腌好的酸菜、芹菜切碎，（每公斤水加3两酸菜、一两芹菜）大火烧开后，慢火煮5分钟 ， 过滤菜渣留酸汤，
3、煮浆
：在锅中酸汤里倒入磨好的米浆（按1斤水加二斤米浆），煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟 。
4、成型
煮熟的米浆变成糊状 ， 趁热装入预先准备好的盛器内 。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定 ， 一般以3-10厘米为宜 。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀 。待冷却后即为酸味米豆腐 。
如果这样嫌麻烦，就在锅里加两勺油，加热后放入葱姜爆香，倒入煮好的酸汤一碗，切好成品的米豆腐一斤 ， 然后根据自己的口味加入盐、生抽、味精、香油、红油各适量，喜欢更酸些的还可加点番茄酱 ， 就QK啦！
###其它资料参考###米豆腐可以这么做：
主料：米豆腐一块、葱花适量、蒜末适量、油辣椒一勺 。
辅料：米醋半勺、生抽两勺、蚝油一勺、蒜末适量 。
步骤：
1、米豆腐一大块，清洗干净，切成正方形小块状备用 。
2、底料调好：碗里放入葱花、一勺油辣椒，没有油辣椒的话，用老干妈或者辣椒粉也可以 。
3、加入两勺生抽 。
4、加入一勺蚝油 。
5、加入一勺熟白芝麻 。
6、加入蒜末 。
7、再加入半勺米醋，用勺子将调料都拌匀 。
8、将三勺油烧至冒烟，淋在调料理 。底料就做好了 。
9、猪肉切成肉末，加入姜末、生抽、少许料酒腌制十分钟，然后放入锅中炒至变色即可，盛出备用 。
10、锅里放水，烧热后将米豆腐倒入锅中 ， 煮熟 。
11、舀一勺煮米豆腐的汤倒入底料中调匀成汤汁 。将煮好的米豆腐捞出来，控干水，倒入汤汁中就可以了 。将炒好的猪肉末浇在上面 ， 热乎乎的米豆腐就可以上桌啦 ， 趁热吃哦，香软开胃，清爽嫩滑，比豆腐入味，比面条过瘾 。
12、成品如下 。
###其它资料参考###主料
米豆腐
300g
猪肉沫
80g
辅料
红辣椒
4颗
大蒜
1瓣
香菜
2根
姜
适量
小葱
2根
莲花白
适量
酸汤
1袋
木姜油
2滴
步骤
1.所有材料准备备用
2.这是我常用的袋装酸汤，老干爹品牌，在一般大型超市也能买到
3.我一般用这个品牌的木姜子，在一般大型超市也能买到
4.莲花白撕小块洗净备用
5.接一碗水
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